Két főszakács a Bernard Descottes Elhízásközpontban (St-Yrieix-la-Perche) - Mutualité

bernard

November 6-án és 15-én Olivier Polla, a L'Amphitryon étterem séfje (rue de la Boucherie - Limoges) és Philippe Redon, a Philippe Redon étterem séfje (rue Adrien Dubouché - Limoges) két gasztronómiai műhelymunkát vezetett a Az elhízás központja, Bernard Descottes (Saint-Yrieix-la-Perche). A limogesi IAE (Gazdaságtudományi Intézet) öt hallgatója szervezte képzéseik részeként a műhelyek fő célkitűzése az elhízott emberek étellel való kapcsolatának csökkentése volt, valamint a rím és a főzés rímének elérhetővé tétele. és barátságos műhelyek.

Című projekt megvalósítása "Szakács a konyhában", a diákok ezért két nagy nevet hívtak fel a limuzin konyhában, akik mindegyikük beleegyezett abba, hogy két nyolc betegből álló csoportot felügyeljenek egy menü (főétel és desszert) elkészítéséhez a Központ mind a 50 lakója számára. A cél az volt, hogy a betegeknek szezonális menüt kínáljon, amely eltér attól, amit otthon szoktak főzni, ugyanakkor tanulni a szakácsok tanácsaiból és felfedezni a regionális ínyenc ételeket. Ez az esemény lehetővé tette a Központ számára, hogy népszerűsítse a programjában tanítottakat, nevezetesen azt, hogy az étkezésnek örömnek kell maradnia, hogy nincsenek tiltott ételek, de kerülni kell a túlzott mennyiséget, és hogy a kiegyensúlyozott étrend nem azt jelenti, hogy megfosztja magát.