Élelmiszerpiramis a tejről, a tejtermékekről és a sovány húsról; 20 éve értékeli a nőket

A félzsíros tej hasonló a teljes tejhez szénhidrát-, fehérje-, ásványi anyagok és vízoldható vitaminok tartalma tekintetében, de alacsony a zsír- és zsíroldékony vitamin-tartalma. A sovány tej csökkenti a lipid- és kalóriabevitelt, de néhány fajtát A- és D-vitaminokkal dúsítanak. Legyen óvatos! A sovány tej nem ajánlott 5 év alatti gyermekek számára.

A tejpor a tejből víz elpárologtatásával nyerhető, és feloldva táplálkozási szempontból összehasonlítható a friss tejjel.

Tejtermékek

Tejföl
Nagy mennyiségű zsírt tartalmaz (legfeljebb 30%), és fontos energetikai szerepe van.

vaj
Magas a zsírtartalma (65-85%) és az A-vitamin.

sajt
A tejet alvadást okozó enzimmel kezelve folyékony részre (tejsavó) és szilárd részre válik szét. A szilárd részt érlelni hagyjuk, így a sajt kémiai változásai határozzák meg a sajtok ízét. A sajtokban magas a fehérje-, kalcium-, foszfor- és A-vitamin-tartalom.

joghurt
Laktózt erjesztő baktériumtenyészet hozzáadásával nyerik, amely tejsavat eredményez. Alvadás akkor következik be, amikor a savasság bizonyos fokát eléri. Ezután az Ön preferenciáitól függően adjon hozzá cukrot és különféle ízeket. Táplálkozási tartalmát tekintve a joghurt hasonló a tejhez.
Joghurtot azért érdemes fogyasztani, mert probiotikumokat, azaz erjesztéseket tartalmaz, amelyek ellenállnak a gyomor és az emésztőenzimek emésztésének, és végül a bélben élnek, ahol emésztőrendszeri fertőzésekre hatnak. A joghurtban található tejsavbaktériumok szintén hasznosak a bélflóra kiegyensúlyozásában.

---