Két hét só nélkül; Amit felfedeztem (amit nem tudtál a só hatásáról); Élelmiszer fejjel
Nagyon szeretek különféle kliensekkel dolgozni, akiknek eltérő életmódjuk és problémáik vannak, mert ez engem is kihívást jelent: beletenni magam a cipőikbe, kreatív megoldásokat találni, különböző módon támogatást nyújtani, különböző módon továbbítani az információkat, vagy dokumentálni magam olyan dolgokról, amelyekre talán addig nem figyeltem.
Az utolsó közülük nem sokkal ezelőtt, körülbelül egy hónappal ezelőtt történt, amikor Elkezdtem kutatni a sót egy magas vérnyomásban szenvedő kliens számára.
Idővel nem nagyon figyeltem a sóra, mert Soha nem volt különösebb hajlamom rá, és még soha sem reagáltam rá. Vagy legalábbis azt hittem.
Az egyik első cikk, amelyet ebben a témában találtam, tartalmazott egy idézetet a The Salt Solution szerzőjétől, Heather Jones dietetikustól, aki ezt mondta:
"Tudod, a legtöbb ember, amikor a fogyásra gondol, a zsír csökkentésére, a szénhidrát csökkentésére, a kalória csökkentésére gondol, de nem feltétlenül a só csökkentésére gondol. De ezt tényleg meg kellene tennie. ".
És éreztem magamban ezt a szót, ahogy az amerikai mondaná: "Megvolt a kíváncsiságom, most felkeltette a figyelmemet".
Amit nem tudtál a sóról
A tény, hogy a A felesleges nátrium vízvisszatartást okoz a szervezetben, mivel feladata az optimális vízszint fenntartása a sejtek szintjén, már jól ismert.
És az is ismert, hogy ez megakadályozhatja a fogyást vagy hozzájárulhat a narancsbőr kialakulásához a nyirok egyensúlyhiánya miatt. De vannak olyan dolgok is, amelyek kevésbé ismertek a sóval kapcsolatban.
Megtudtam például, hogy a cukorhoz hasonlóan a só is a dopamin, a függőségi hormon szekrécióját okozza, miközben növeli az étvágyat is.
Pontosabban, a só ugyanazokat a géneket gerjeszti, mint az ópium vagy a kokain (húzzon vonalat?), míg a dopamin beadása a só/nátrium étvágycsökkenésével járt (1).
Ami, ha figyelembe vesszük, hogy a testünk az 75% víz, kissé logikussá válik, hogy jól kidolgozott mechanizmusokkal rendelkezik az optimális vízszint fenntartása érdekében. és hogy ez nem vezet kiszáradáshoz. A nátrium pedig ebben a tekintetben nagyon jól teljesíti a dolgát. Talán túl jó:))
De nagyon érdekesnek találtam a test só- és kalciumszintje közötti kapcsolat.
A szervezetnek vannak mechanizmusai a nátrium szintjének szabályozására a testben, és ha túl sok van, a vizelettel eltávolítja. A probléma az, hogy ugyanaz a molekula, amely szabályozza a nátrium egyensúlyát, a szervezet kalciumszintjét is szabályozza.
És amikor megszünteti a nátriumot, útitársra van szüksége: kalciumra. Tehát minél több sót eszel, annál több nátriumot választ ki és ezzel még több kalciumot. (2. 3)
Több, A só utáni vágyakozás oka lehet a szervezet alacsony káliumszintje.
A két ásvány szorosan kapcsolódik egymáshoz, a kálium a sejtekben található, a nátrium pedig azokon kívül, mindkettő áramvezető, és így biztosítja az anyagok mindkét oldalon történő transzferjét sejtek szintjén.
Mivel együtt dolgoznak, ellentétesek, a test megpróbálhatja szabályozni az egyensúlyt és sót kérni, amikor például izzadással megszünteti ezeket az elektrolitokat. (5, 6)
Hogyan lehet csökkenteni a sófogyasztást, lépésről lépésre
Megértve ezeket a dolgokat, összevetve azokat azokkal az információkkal, amelyeket korábban ismertem, és a The Salt Solution ihletettsége mellett döntöttem, hogy bevezetem az ügyfelem étrendjébe. 2 hét só szünet. De alig egy nap után rájöttem Szeretnék tesztelni dolgokat (és) a bőrömön.
És így történt. Bár szakaszosan nem gondoltam rá a kezdetektől fogva, 4 nagy változtatást azonosítottam, amelyeket végrehajtottam.
1. lépés: Só vs. fűszerek.
Az első lépés a só áthelyezése volt az asztaltól a szekrényig, és helyette az előtérbe helyeztem a fűszerállványt.
Ez a dolog remekül működött.
2. lépés: Vásárlás
A legtöbb esetben az ajánlott napi nátriumszükségletet (5g = kb. Egy teáskanál) csak vásárolt élelmiszerek - Telemea sajt, sajt, hús, paszta, mustár, paradicsomszósz, olajbogyó, mogyoró, savanyúság és elvileg ... szinte bármi.
Ezért követtem az összes vásárolt termék címkéjét, és mindenképpen kerülgettem az 1–1,2% -nál magasabb sótartalmú termékeket, vagy a nátriumot tartalmazó E-ket.
Kihívom, próbálja ki. Elképesztő, hogy milyen termékválasztékot készíthet ilyen módon!
3. lépés: Kísérletek
Szándékosan olyan ételeket választottam, amelyeket általában sóval fogyasztanék, például főtt tojás, saláta, sajt (friss, sótlan sajtot vettem), hal vagy, szerelmem, vaj. És fűszerekkel játszottam cserébe sót.
Meglepődve tapasztaltam, hogy a fokhagymapor (granulált fokhagyma) szinte minden ételben sikeresen felváltja a sót, a friss fokhagymára jellemző csípős íz nélkül.
Vagy hogy a vajra szórt rozmaring különleges ízt ad neki, amitől olyan érzésem támadt, mintha egy finomságot ennék (ez nem szerepel a képen, de hidd el: P). Mindenesetre elmondtam, hogy reménytelenül szerelmes vagyok a vajba, és ez egy fontos felfedezés volt (megtalálhatja íme egy finom desszert sok vajjal, ha elmulasztanád a receptet).
Azt is felfedeztem, hogy a csalán ételébe tett bazsalikom rendkívül érdekes ízt eredményez, vagy ha elegendő fűszert teszek a salátába (bazsalikom, menta, fokhagymapor, bors stb.), Akkor még a sót is elfelejtem.
4. lépés: Gondoskodtam káliumban gazdag ételek bevezetéséről
A megállapítások alapján nem kockáztattam meg a kálium hiányát, hogy só után vágyakozzam, ezért óvatos voltam az ételek kiválasztásakor.
Mi volt az eredmény mindössze két hét után?
A fűszerek az asztalon maradtak, a só pedig a szekrényben. És sokkal ritkábban használom, mert egyszerűen nem érzem annyira szükségét. Az avokádó azon kevés ételek közé tartozik, amelyekhez (még) nem találtam fűszert a só ízének pótlására.
Kevesebb sót használok. Még akkor is, ha teszek, sokkal kevesebb sót használok. Van darálóm, nem sóztatóm, és általában őrölöm, akkor is, ha például vajat teszek rá. Most csak kissé rázom, hogy csak a fogai között maradt apró só hulljon ki.
Azok az ételek, amelyek korábban tökéletesnek tűntek számomra, most sósnak érzik magukat. Hihetetlen, mennyit lehet "játszani" az ízlelőbimbókkal, és hogyan lehet tanulni a rossz szokásokból (például én már nem bírom a cukoritalokat). Ugyanazok az ételek, amelyek a két hét előtt "csak jónak" tűntek számomra, most túl sósnak éreztem magam.
Sokkal jobban megismertem a sófogyasztást, annak hatásait, és felvettem egy másik kritériumot, amelyet követni kellett minden címkén, amit vásárolok. Tudod, hogyan mondom mindig: "Azt eszel, amit akarsz, de tudod, mit eszel?" Szeretem PONTOSAN tudni, hogy mit eszek, ezért sem az örömöt, sem az egészséget nem engedem le.
Emlékezni
Míg a nátrium elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez, A probléma ma az, hogy túl sok élelmiszer tartalmaz felesleges összetevőket hatásai miatt, amelyek serkentik a fogyasztást, és ezért növelik a vállalatok költségvetését.
Tehát minden oka annak, hogy legyen a vásárolt termékekben: hosszabb ideig tartanak, jobban néznek ki, és függővé válsz tőlük (ca-ching!).
De mindenképpen a só NEM étel, hanem fűszer. Tehát, amikor sót ad az ételhez, ne feledje nagy valószínűséggel adjunk EXTRA sót - mert az összetevők nagy része már amúgy is tartalmazza. És káros hatásait nem feltétlenül látja azonnal, de néhány év múlva érezni fogja őket.
Így ne aggódj, akkor sincs esélyed nullára csökkenteni a sóbevitelt, ha akarsz is (még a javasolt két hétben sem volt nulla a fogyasztás). És a címkék ezt megerősítik.
Ha csökkenteni szeretné a sófogyasztást, függetlenül attól, hogy Ön már betegségben szenved-e, vagy azért, mert meg akarja előzni a különféle betegségeket és javítja az egészségét, Kihívom, hogy próbálja kiiktatni a sót 2 hétig az étrendjéből. Ha szükséged van segítség vagy extra támogatás, Várom, hogy meglátogathassam ingyenes tanácsadás, amelyben együtt találhatunk megoldásokat az egészségére és a közérzetére. 🙂