Ketchup a Le Journal de Montréal próbapadon

Vessen egy pillantást erre a cikkre

A piacon található összes fűszer közül a ketchup mindenképpen az egyik kedvenc. Egyesek sok ételhez szeretik nagylelkűen hozzáadni, mások inkább alkalmanként és takarékosan használják. Ettől függetlenül sok ketchup kapható a szupermarketekben, és néhány lehetőség inkább a táplálkozási szakembert vonzza. Koncentráljon a szupermarketekben kínált lehetőségekre.

A ketchup eredete

A ketchup eredete azonos nevű mártás, amely fermentált halból származik és eredetileg Kínában használt. Utazásaik eredményeként az angolok próbálták megismételni ezt a mártást olyan összetevőkkel, amelyek nagyon eltérnek a mai ketchup elkészítéséhez használt összetevőktől. Gombával, dióval, osztrigával vagy szardellával akartak olyan ízletes mártást főzni, mint az eredeti ázsiai. Ez utóbbi meglehetősen sötét és vékony volt az általunk ismert ketchuphoz képest, mivel nem paradicsomból készült. Néhány évvel később egy kertész szakember kidolgozott egy receptet, amely paradicsompépet, fűszereket és pálinkát tartalmazott. Később ecetet és cukrot adtak hozzá tartósítás céljából.

Elemzésünk

Tizennyolc különböző terméket elemeztek ennek a tesztpadnak.

Minden 15 ml (1 evőkanál) adag:

5 és 25 kalória között
1 és 5 g cukor között
45 és 270 mg közötti nátrium

A legjobb választások

Az elnök választása, a Kék menü alacsony nátriumtartalmú ketchupja a legjobb választások között szerepel. A vizsgált termékek nátriumtartalma a legalacsonyabb, adagonként 45 mg. Nagyra értékeljük az összetevők listáját is, amely inkább a természetesség felé mutat. Ugyanakkor magasabb a kalóriatartalma (25 kalória) és édesebb (5 g), mint a következő két lehetőség.