Ketchup, az általunk kedvelt fűszer - Élelmiszer Obszervatórium

fűszer

Akit nem csábít egy kis ketchup hozzáadása, ha sült tojást, egy rakás krumplit vagy néhány zöldséget fogyaszt ?

Nehéz megtenni ketchup nélkül. A híres Wikipedia enciklopédia szerint a ketchup elnevezés egy ázsiai szóból származik, a ké-tsiap, egy forró szósz, amely Ázsiából származott a 17. század végén, egyfajta hal sós lé. Az angolok Tajvanon és Kínában távoli pultjaikban fedezik fel. Nem értékelik teljes mértékben, és az évek során a recept jelentősen megváltozik a paradicsom hozzáadásával (az Egyesült Államokból a 19. század elején importálták).

Néhány Henry John Heinz, Német-amerikai üzletember, a 19. század végén meghatározta a modern receptet, hozzáadva a lényeges addiktív összetevőt, a cukrot. A siker meglesz, és hozzájárul a hamarosan 150. évfordulóját ünneplő vállalat multinacionális sikeréhez.

Paradicsom püré

El kell hinnünk, hogy a recept sikeres volt. A Heinz márka átlagosan 650 millió üveg ketchupot forgalmaz évente. Mivel a ketchup az egyik feldolgozott étel, amelyet szeretünk. Megszórjuk krumplira vagy tojásunkra, nagyon mulandó bűntudattal. Végül is mi az a ketchup, ha nem paradicsompüré. 100 ketchup elkészítéséhez 150 g érett paradicsom kell.