Ketchup hagyjuk abba a démonizálást! és miért ne házi recept! Napi

A "házi készítésű" szakemberek számára adok egy receptet a Ketchuphoz:

házi

1 kis üveg esetén:

  1. 1 kg vörös paradicsom
  2. 1 hagyma,
  3. 1 gerezd fokhagyma,
  4. 1 csepp gyömbér,
  5. 1 C. evőkanál olívaolaj,
  6. 25g cukor,
  7. 5 cl almaecetet,
  8. só bors.
  • Merítse a paradicsomot 10-20 másodpercig forrásban lévő vízbe, hogy megkönnyítse a hámozást. Nagyjából törje össze őket.
  • Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, majd vékonyan szeljük fel. Olvasztott serpenyőben megolvasztjuk őket, mielőtt hozzáadjuk a paradicsomot. 15 percig folytatjuk a főzést.
  • Vigye át ezt a mártást turmixgépbe, mielőtt visszatenné a fazékba.
  • Hozzáadjuk a cukrot és az ecetet. Só.
  • Pároljuk, amíg a ketchup meg nem sűrűsödik. Bors (vagy Espelette bors) a főzés végén.
  • Hűtsük le és öntsük üvegbe.
  • Gyorsan egyél vagy fagyaszd le