Keto és vegetáriánus, lehetséges • 🍽 Les Assiettes de Sophie
„Húsos” vagyok. Tisztán. Marhahús borda a barbecue-on, sült csirke, jó kézműves árucikk, annyi finomság, hogy nem feltétlenül akarom megfosztani magamtól.
Az állati termékek fogyasztásának csökkentése azonban a kérdéseim része, számos okból, az ökológiai érzékenységemtől az egészségemig. És itt, mint másutt, már most is a kevésbé rosszabb stratégiát próbálom gyakorolni, odafigyelve az általam vásárolt termékek eredetére, megpróbálva kevesebbet, de jobbat enni, röviden: "tudatosan" enni.
Hirtelen, amikor meglátok egy vegetáriánust, aki többször gyakorolja a ketogén étrendet, óhatatlanul rengeteg kérdést kell feltennem neki, amelyeket meg akartam veletek osztani. !
Itt van egy új típusú bejegyzés ezen a blogon, egy interjú !
Marguerite az állatjólét politikai tanácsadója egy brüsszeli cégben. Vegetáriánus 20 éves kora óta (ma 49 éves), az emlőrákot követően 2017-ben fogadta el a ketogén étrendet, miután alaposan olvasott a táplálkozásról.
Helló, Marguerite, milyen okok miatt fogadott el ketogén étrendet? ?
Hippokratész mondatának érvényességét olvastam az olvasás során: "A húsod legyen az egyetlen medecine" és ez a másik mondat, amely szintén rám szól: "Az vagyok, amit eszek".
Évezredek óta a kínai és az indiai orvoslás is azt javasolja, hogy az étrendünkön keresztül vigyázzunk egészségünkre. Az ájurvéda továbbá úgy véli, hogy a végtelenül nagy megegyezik a végtelenül kicsiével, hogy amit a sejtjeinkkel teszünk, az az, amit a körülöttünk lévő világgal is teszünk, és a buddhizmus azt ajánlja, hogy vigyázzunk minden élőlényre . senkit sem megölve.
Mindezek az elemek együttesen, az élelmiszereink (ipari/peszticidek/gyógyszerekkel, hormonokkal stb. Töltött húsok) rendkívüli toxicitása, valamint az éghajlati viszonyok és az éghajlatváltozással kapcsolatos felelősségünk jelenlegi összefüggésében arra késztettek, hogy gondoljon mélyen az étrendemre.
Gyakran látom azt mondani, hogy nem annyira bonyolult a vegetarianizmus és a ketogén kombinálása, de tudom, hogy sok gondom lenne nem állati fehérjeforrások megtalálásával ... Melyek az étrendben szereplő csillagételek, azok, amelyek mindig benne vannak a kosarad, amikor vásárolsz ?
Igyekszem mindent elkészíteni, amit megeszek, és a lehető legkevesebbet feldolgozni. Tehát a zöldségek a fő tápanyagforrásom. Olajos magokkal és különféle olajokkal kísérem őket. Sokat használok csírázott magokat és laktó erjesztést is.
Néha azonban eszem tojást, két csirkét örökbe fogadtam a kiskertemben, nehogy részt vegyek a gyárgazdaságok tragédiájában, amelyek hatalmas állatszenvedést okoznak. Főleg a keto-kenyerem sütésére szolgálnak.