Keto vegetáriánusként Figyelnie kell erre a Fatcrazyra
Számos tanulmány azt mutatja, hogy a vegetáriánusok lényegesen kevésbé fogékonyak olyan betegségekre, mint a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség, és egészségesebb a koleszterinszintjük. A ketogén étrend mindezt meg tudja valósítani, és bizonyos szempontból még annak is megvan az előnye. Segít az idegrendszer és ezáltal az agy védelmében is. Tehát miért ne lehetne egyszerűen kombinálni a táplálkozás mindkét formáját?
Ha visszalépünk az emberiség történelmének néhány lépésére, a vadászó-gyűjtögetők idejére, azt tapasztaljuk, hogy nem volt könnyű a húst kézbe venni. A vadászat nem mindig volt sikeres, és akár hetek vagy hónapok is eltelhettek egyetlen húsdarab nélkül a gyomorban. A növényi alternatívákat ösztönösen alkalmazták és működtek.
Az egyik leggyakrabban idézett érv a hús lemondása ellen a fehérjebevitel. A húsban lévő fehérjéket a szervezet hasonló szerkezetük miatt valóban jobban felszívhatja, de van elegendő növényi alternatíva. Ezenkívül a tejtermékek és a tojás továbbra is megengedett, és értékes fehérjeforrásként és zsírként működnek. Pontosan azért, mert a ketogén étrend részeként a fehérjebevitel is növekszik, a táplálkozás mindkét formája problémamentesen kombinálható hiány nélkül.
A hús kerülése nemcsak a saját egészségének megőrzésében segít, hanem a gyári gazdálkodás csökkentésében és a CO2-egyensúly javításában is. Ez azt jelenti, hogy 3 legyet meg lehet ölni egy csapásra. De hogy lehet pontosan kombinálni a vegetáriánus és a ketogén étrendet?
Vegetáriánus és ketogén - ezek az ételek megfelelőek
A ketogén étrend részeként a zsírok és fehérjék bevitele jelentősen megnő, a szénhidrátfogyasztás pedig minimálisra csökken. Az ezeknek a kritériumoknak megfelelő élelmiszer gyakran állati eredetű. De számos növényi alternatívának köszönhetően a vegetáriánusok számára sem jelent problémát a ketózis állapotának elérése.
Növényi zsírszállítók
Itt jönnek szóba a növényi olajok, diófélék és magvak. Az avokádó az egészséges zsírok értékes forrása is. Ha szeretsz diót enni, ideális esetben használj pekándiót, makadámiát vagy a kevésbé ismert filippínó pili diót. Mindegyiküknek különösen magas a zsírtartalma, nagyon alacsony szénhidráttartalommal párosítva.
Növényi eredetű fehérjeforrások
Ezen a ponton meg kell említeni egy népszerű húspótlót: a tofut. Szójaból áll, legfeljebb 10% fehérjét és 4% zsírt tartalmaz, míg alig 2% szénhidrátot tartalmaz. Ha azonban szójaburgert rendel egy étteremben, vagy pogácsát vásárol a szupermarketben, akkor legyen óvatos, mert meglehetősen nagy mennyiségű cukorral vagy más szénhidrátforrással keverték össze őket.
Növényi fehérje-beszállítókról gyakran említenek vesebabot és borsót. Körülbelül 24% -ukkal mindkét figyelemre méltó fehérjetartalommal rendelkezik, és a tofut árnyékba helyezi. Magas szénhidráttartalommal is jár. A borsó szénhidrátja kb. 40%, a vesebabé pedig 60%. Ezért mindkettő nem tanácsos.
Ha általában alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket keres, nyugodtan használhat cukkini, uborka, saláta, káposzta vagy spenót, mivel ezek a fajták nagyrészt vízből állnak.
Megengedett állati fehérjeforrások
Mivel a vegetáriánus étrend olyan állati termékeket is lehetővé tesz, mint a tojás vagy a tejtermékek, ezeket fehérje-beszállítóként is fel lehet használni. Különösen alkalmas a teljes zsírtartalmú quark vagy natúr joghurt, valamint a túró. De itt is fontos biztosítani, hogy ne válasszanak olyan módosított változatokat, amelyek nagy mennyiségű cukrot tartalmazhatnak.
Itt óvatosság szükséges
Sok vegetáriánus által elkövetett hiba a ketogén étrend alatt az, hogy jelentősen túl sok szénhidrátot fogyaszt anélkül, hogy észrevenné. A növényvilágban nem nehéz igazi szénhidrátbombákkal találkozni. Az élen a gabonafélék, a rizs, a burgonya, a lencse és a már említett bab szerepel.
Kétszer is gondoljon a gyümölcsökre. A gyümölcs egészséges, nem kérdés. De tartalmazhat nagy mennyiségű szénhidrátot fruktóz formájában is. Ez nem más, mint egyfajta cukor, amelyet egyes gyümölcsfajták többet, mások kevésbé tartalmaznak. Kerülni kell például a szőlőt, a banánt és az ananászt. A narancs, az őszibarack és a különféle bogyós gyümölcsök jobb választás, de tartalmaznak szénhidrátokat is, bár lényegesen alacsonyabb mennyiségben. Nincsenek olyan gyümölcsök, amelyek teljesen mentesek a fruktóztól. Ha szénhidrátmentes gyümölcsökről beszélünk, akkor csak olyan fajtákat értünk, amelyek kevesebb, mint 10% fruktózt tartalmaznak.
Ketogén és vegetáriánus étkezés egyszerre - komplikáció?
A vegetáriánus ketogén étrend legnagyobb kihívása a szénhidrátok elkerülése. Számos növényi eredetű étel nagyon nagy mennyiségben van, ezért különösen fontos, hogy többet megtudjon előre. Különösen a növényi fehérjeforrások gyakran társulnak magas szénhidráttartalommal, nem beszélve a gyümölcsről és a benne lévő fruktózról.
Ezenkívül körültekintő a tápanyagok ellátása. Például a hús kerülése miatt a túl kevés vas a vegetáriánusok gyakori problémája. Alternatív forrásként általában hüvelyeseket vagy szemeket használnak, de mindegyiknek nagyon magas a szénhidráttartalma. Tehát más lehetőségeket kell találni a ketogén étrend részeként. A spenót vagy a cékla ezen a ponton ajánlottabb.
Egy pillantás a tudományra
Aki tudományos vizsgálatokat keres vegetáriánus és ketogén étrendről egyidejűleg, az nem lesz túl sikeres. Azonban alacsony szénhidráttartalmú étrendeket vizsgáltak, amelyek elsősorban állati vagy növényi fehérje- és zsírforrásokra támaszkodnak. Megállapították, hogy az utóbbi változatnak pozitívabb hatása van a szervezetre, és alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri betegségek vagy a II. Meg kell azonban jegyezni, hogy a vizsgált étrend csak alacsony szénhidráttartalmú és nem teljesen ketogén.
Az előkészítés kulcsfontosságú
A ketogén étrend vegetáriánussá tétele és ezáltal a különféle egészségügyi előnyök kombinálása teljesen lehetséges. Azonban egy kicsit több előkészítésre és előzetes tájékoztatásra van szükség. Különösen a növényi fehérjeforrások társulnak gyakran nagy mennyiségű szénhidráttal. Mivel a tejtermékek és a tojás továbbra is megengedett, tanácsos ezeket is felhasználni a fehérjebevitel fedezésére.