Ketogén étrend 2015-re
Ketogén étrend egy speciális, magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely segíti a súly elleni küzdelmet. Fizikus végzi, és táplálkozási szakember gondosan figyelemmel kíséri. Szigorúbb, mint az Atkins-étrend, mert a kalóriákat, folyadékokat és fehérjéket gondosan meg kell mérni.
A ketogén étrend elnevezése onnan származik, hogy ketonokat termel a szervezetben, amelyek akkor keletkeznek, amikor a test a zsírt használja energiaforrásként. Normális esetben a szervezet szénhidrátokat használ üzemanyagként, de ennek az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek köszönhetően a zsírok hamarosan a fő üzemanyaggá válnak.
A ketogén étrend eredményei
Az orvosok általában ezt a diétát ajánlják azoknak a gyermekeknek, akiknek teste nem reagált számos műtétre vagy orvosi kezelésre. Különösen a Lennox-Gastaut szindrómában szenvedő gyermekek számára ajánlott.
Az étrend nem kifejezetten ajánlott felnőttek számára, főleg a tiltott ételek miatt, amelyek megnehezítik a betartását. A vizsgálatok azonban kimutatták, hogy a felnőttek étrendje ugyanazokat az eredményeket adja, mint a betegségben szenvedő gyermekeknél.
Mit kell enni ketogén étrend betartása esetén?
Megengedett ételek: zsírok (mogyoró, mandula és más nyers magok, növényi olajok, tejföl, velő, agy, máj), fehérje (marhahús, sertés, hal, sajt, tojás), rost és szénhidrát (saláta, spenót, brokkoli, hagyma, fokhagyma, zöldbab, uborka, nagyon korlátozott mennyiségben); mindezt fogyasztás előtt meg kell mérni.
A ketogén étrend menüi
Nagyon fontos, hogy ne csaljanak meg, és nagyon jól ismerjék azokat az ételeket, amelyekkel bonyolult tányérok készítéséhez zsonglőrködhetnek. Ezért az étkezések példái tartalmazhatnak: sült húst vagy halat könnyű, házi mártással, tejföllel és brokkolival; sertés vagy marhahús zsír nélkül, a grillen vagy a grillen vajmártással és zöldbabbal (vagy borsóval); sült csirkemáj könnyű tejszínnel és paradicsommártással (hozzáadhat salátát is); omlett sajttal vagy spenóttal, reggelire; tonhal/lazac/szardínia, néha még konzerválva kevés olívaolajjal vagy bármilyen más gyenge olajjal, salátával.
Példa egynapos menüre a ketogén étrendhez
Minden étkezésnek tartalmaznia kell fehérjét és zsírt is. Ideális esetben ennek a zsírmennyiségnek meg kell egyeznie a fehérje mennyiségével, emiatt hatékonyan meg kell mérnie mindent, amit eszel.
Reggeli: két tojásos omlett spenóttal és kesudióval.
Ebéd: Sült hal, fóliában, zöld salátával, avokádóval és paradicsommal.
Vacsora: Zöldségekben gazdag saláta len- és sajtmagokkal vagy gyenge sajttal.
ellenjavallatok
Az a személy, aki úgy dönt, hogy ezt a diétát követi, lágynak, lustának érzi magát az első napjaiban. Ügyeljen arra, hogy a teste hidratált legyen. Egyéb mellékhatások lehetnek: vesekő, magas koleszterinszint, kiszáradás, székrekedés vagy csonttörések.