Ketogén étrend a megosztó étrend - Madame Figaro
A ketogén étrend sok szakembert megoszt.
Hihetetlenül magas zsírtartalmával a ketogén étrend sok szakembert állít szembe egymással. De mi is ez valójában? Hatékony vagy veszélyes? Frissítse szakértőinkkel.
Vaj, tejszín és felvágott hús megengedett. A ketogén étrend szinte álmodozna. Magas zsírtartalmával, magas fehérjebevitelével és szinte teljes szénhidrát elnyomásával folyamatosan új követőket vonz. Ez a diéta azonban nem új keletű, mivel hasonló a dukani étrendhez és az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez (amely az összes cukor betiltásából áll, a szerkesztő megjegyzése), és az Egyesült Államokban találták ki az 1920-as években. Russel Wilder doktor. Elsődleges célja? Epilepsziás betegek gondozása.
De 2013 óta a ketogén étrend-tanulmányok és a könyvek fellendülése számos más előnnyel jár. Egyes szakemberek bánatára, akik folyamatosan figyelmeztetnek egy (is) korlátozó étrend kockázatára. Jean-Michel Lecerf (1) táplálkozási orvos, Stéphane Auvin (2) epileptológus, Alexandra Dalu (3) táplálkozási orvos és Magali Walkowicz (4) dietetikus dietetikus felvilágosít minket erről az ellentmondásos ételtrendről.
Sok vitapont
Kiegyensúlyozott és egészséges
A ketogén étrend híres különösen alacsony szénhidráttartalmáról: „Minél kevesebb cukor van, annál jobb helyzetben vagyunk. A jó zsírok, például az omega-3 ebben az étrendben nagy adagokban találhatók, szintén kiváló természetes antidepresszáns, amely izmjainkat és csontjainkat is védi. ”- mondja Alexandra Dalu.
Ennek ellenére sok pozitív pontja és a napi 60 gramm szénhidrátfogyasztás (vagyis a napi elfogyasztott kalóriák 6% -a) ellenére ez a diéta meglehetősen távol áll az úgynevezett "kiegyensúlyozott" étrendtől. Telefonon elért ANSES (Agence Nationale Sécurité Sanitaire Alimentaire Nationale) hangsúlyozza, hogy az étrend egyáltalán nem felel meg a jelenlegi ajánlásoknak, azaz napi öt gyümölcsöt és zöldséget. Jean-Michel Lecerf számára ez még hiányosságokat és egészségügyi problémákat is hozna: „Nem csak szív- és érrendszeri kockázatoknak vagyunk kitéve - a zsírok és a rossz koleszterinszint növekedése miatt -, hanem az edzés során is elveszítjük a hatékonyságot, mivel a cukor hiánya hipoglikémiát és izomsorvadást okoz ”. Az agynak valóban 140 gramm glükózra lenne szüksége a működéséhez, és ha nem talál ilyet, a máj átalakítja az izom aminosavait (vagy fehérjéit) glükózzá.
Dr. Stéphane Auvin véleménye, különösen a nagyon korlátozó ketogén étrendekről: „Amikor számos elemet, például a kalciumot és a D-vitamint megszüntetünk, sűrűséggel és csontásványtalansággal küzdünk. Ezenkívül a nagyon savas ketontestek növelik a törések kockázatát ”.
Gyors fogyás
E híres fogyás szoros nyomon követéséhez elengedhetetlen a test reakciójának megértése: „A ketogén kifejezés a„ ketózis ”szóból származik, amely a test természetes reakciója, ha hiányzik belőle a cukor. Ezután zsírot fog használni üzemanyagként, hogy utóbbit helyettesítse ”- jelzi Alexandra Dalu. A test ezután "keton testeknek" nevezett salakanyagokat állít elő, amelyek a testet "ketózis" állapotba hozzák. Eredmény: fogyunk, ennek az új rendszernek köszönhetően, amely energiát pumpál a zsírjainkba, valamint étvágycsökkentő hatásának is köszönhetően: „Mivel a zsír nagyon energikus, gyorsan jóllakottság érzését érezzük. Így kisebb mennyiségben eszünk ”- tájékoztat Magali Walkowicz.