Ketogén étrend A megosztó étrend
Hihetetlenül magas zsírtartalmával a ketogén étrend sok szakembert állít szembe egymással. De mi is ez valójában? Hatékony vagy veszélyes? Frissítse szakértőinkkel.
Írta: Louise Ballongue
Publikálva 2017.07.19., 17:15, frissítve 2020.01.29-én, 06.58-kor
Vaj, tejszín és felvágott hús megengedett. A ketogén étrend szinte álmodozna. Magas zsírtartalmával, magas fehérjebevitelével és szinte teljes szénhidrát elnyomásával folyamatosan új követőket vonz. Ez a diéta azonban nem új keletű, mivel hasonló a dukani étrendhez és az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez (amely az összes cukor betiltásából áll, a szerkesztő megjegyzése), és az Egyesült Államokban találták ki az 1920-as években. Russel Wilder doktor. Elsődleges célja? Epilepsziás betegek gondozása.
De 2013 óta a ketogén étrend-tanulmányok és a könyvek fellendülése számos más előnnyel jár. Egyes szakemberek bánatára, akik folyamatosan figyelmeztetnek egy (is) korlátozó étrend kockázatára. Jean-Michel Lecerf (1) táplálkozási orvos, Stéphane Auvin (2) epileptológus, Alexandra Dalu (3) táplálkozási orvos és Magali Walkowicz (4) dietetikus dietetikus felvilágosít minket erről az ellentmondásos ételtrendről.
Sok vitapont
Kiegyensúlyozott és egészséges
A ketogén étrend híres különösen alacsony szénhidráttartalmáról: "Minél kevesebb a cukor, annál jobb a helyzeted. A jó zsírok, például az omega-3 ebben az étrendben nagy adagokban vannak, szintén kiváló természetes antidepresszáns. izmok és csontok "- mondja Alexandra Dalu.
Ennek ellenére sok pozitív pontja és a napi 60 gramm szénhidrátfogyasztás (vagyis a napi elfogyasztott kalóriák 6% -a) ellenére ez a diéta meglehetősen távol áll az úgynevezett "kiegyensúlyozott" étrendtől. Telefonon elért ANSES (Agence Nationale Sécurité Sanitaire Alimentaire Nationale) hangsúlyozza, hogy az étrend egyáltalán nem felel meg a jelenlegi ajánlásoknak, azaz napi öt gyümölcsöt és zöldséget. Jean-Michel Lecerf számára ez még hiányosságokat és egészségügyi problémákat is hozna: "Nem csak szív- és érrendszeri kockázatoknak tesszük ki magunkat - a zsírok és a rossz koleszterinszint növekedése miatt -, hanem az edzés során is elveszítjük a hatékonyságot, mivel a a cukor hipoglikémiát és izomvesztést okoz ". Az agynak valóban 140 gramm glükózra lenne szüksége a működéséhez, és ha nem talál ilyet, a máj átalakítja az izom aminosavait (vagy fehérjéit) glükózzá.
Dr. Stéphane Auvin véleménye, különös tekintettel a nagyon korlátozó ketogén étrendre: "Amikor sok elemet, például a kalciumot és a D-vitamint megszüntetünk, sűrűséggel és csontássággal kapcsolatos problémáknak tesszük ki magunkat. A nagyon savas ketontestek megnőnek a törések kockázata ".
Gyors fogyás
A híres fogyás szoros nyomon követéséhez elengedhetetlen a test reakciójának megértése: "A ketogén kifejezés a" ketózis "szóból származik, amely a test természetes reakciója, ha hiányzik belőle a cukor. Zsír, mint üzemanyag, ez utóbbi helyettesítésére "- jelzi Alexandra Dalu. A test ezután "keton testeknek" nevezett salakanyagokat állít elő, amelyek a testet "ketózis" állapotba hozzák. Eredmény: fogyunk, ennek az új rendszernek köszönhetően, amely energiát pumpál a zsírjainkba, valamint étvágycsökkentő hatásának köszönhetően: "Mivel a zsír nagyon energikus, gyorsan jóllakottság érzését érezzük. Így kisebb mennyiségben eszünk", tájékoztatja Magali Walkowicz.