Ketogén étrend - a működés elve, az engedélyezett ételek és tippek
Valószínűleg hallott már a ketogén étrend amely az utóbbi időben visszatér az élelem színterének élvonalába. Az előző évszázad elején széles körben használják az idegrendszer bizonyos rendellenességeinek enyhítésére, manapság a fitnesz körök fogyásával és különösen a rák elleni küzdelemmel társul. De vajon valóban hatékony-e ilyen szempontból, és van-e még mit tudni erről az étrendről? Tehát a mostani cikkben megpróbálunk ezekre a nagyon releváns kérdésekre választ találni nagyító alatt vizsgálva. Vizsgáljuk meg tehát annak működési elveit, az ennek betartásával megengedett ételeket, valamint az esetleges egészségügyi veszélyeket, amelyeket okozhat !
Mi is pontosan a ketogén étrend ?
A ketogén étrend az alacsony szénhidráttartalmú étrend egyike, amely ugyanakkor viszonylag magas zsírtartalmú. Egyszerűen fogalmazva, ez az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú táplálkozási program változata, amelyet a dietetikusok az angol LCHF rövidítéssel ismernek. Fő célja a test táplálkozási ketózis állapotba hozása, nem tévesztendő össze a cukorbetegek kórokozó ketózisával.
A laikusok számára érthetőbben fogalmazva, a ketogén étrend célja az, hogy a test mindennapi feladataihoz nélkülözhetetlen üzemanyagként csak a zsírt égesse el. Ennek elérése érdekében egyszerűen levonják a szénhidrátokról, amelyeket egyébként a megfelelő működéséhez szükséges energiára használt volna fel. Valójában sokkal könnyebb, mint gondolnád a "Táplálkozási ketózis" elolvasása után, igaz? ?
A következő mondatokban ezt még inkább megvizsgáljuk a tudományos részletek iránt érdeklődő, kíváncsibb olvasók számára. A kiváltani kívánt ketogenezis a zsírsavak ketontestekké bontásának metabolikus folyamata. Ezek a metabolitok immár képesek fenntartani az agy működését, valamint energiával látják el az összes izmot.
A fent kifejtett ketogenezis folyamata a májban megy végbe, amikor a szervezetnek már nincs glükózkészlete. Állítólag úgy teljesítette a kérdéses hiányt, hogy drasztikusan korlátozta a szénhidrátbevitelt (miközben növeli a zsírtartalmat) a válogatott ketogén diétás ételek fogyasztásával. Ily módon csökkenteni fogja az inzulin szekrécióját is, amely hormon a zsír tárolásáért felelős a szervezetben.
Ketogén diétás étel piramis és korlátozások
Figyelembe véve a fenti bekezdésekben megadott információkat, szinte kimerítettük ennek a nagyon érdekes étrendnek az alapjait. De mivel a megfelelő ételek kiválasztása megemlítésre került, ezek további kérdések, amelyek elkerülhetetlenül eszembe jutnak ... Mit együnk ketogén étrend mellett, és milyen összetevőket szabad kizárni a ketogenezist serkentő menüből ?
Röviden, mint minden alacsony szénhidráttartalmú étrend, minden keményítőtartalmú ételt kivesz az étlapjából. Vagyis lényegében megfeledkezzünk a kenyérről, a tésztáról és az édességek egészéről, ugyanakkor tegyünk félre szemeket (beleértve a rizst, a kukoricát és az ebből származó termékeket), és vigyázzunk, nehogy étrendi hibát kövessünk el keményítőtartalmú zöldségekkel (például burgonyával).
Ki kell zárni a hüvelyeseket, például a borsót, babot, csicseriborsót és lencsét. Ennek oka, hogy bár magas a fehérjetartalma, jelentős mennyiségű szénhidrátot is tartalmaznak. A gyümölcsök többségét szintén körültekintően el kell kerülni (az alábbi bekezdésekben meghatározzuk a néhány kivételt). Ha már betartott valamilyen étrendet a múltban, akkor biztosan tudja, hogy nagyon magas a szénhidráttartalma, ezért nem ajánlott alacsony szénhidráttartalom megfigyelésénél.