Ketogén étrend, megfelel-e nekem a Centre de Naturopathie de Francheville

Ketogén, ketogén, azt mondta ketogén? Ez a szó egyre inkább megjelenik női magazinokban, sportmagazinokban vagy akár a táplálkozással foglalkozó tudományos cikkekben. De miről is beszélünk pontosan, és megfelel-e az Ön igényeinek ?

Tíz éve tanúi lehetünk annak, hogy megváltoztattuk az ételt. A zsírok hosszú ideig démonizálták a cukrok vagy inkább a szénhidrátok (a cukrok fő kategóriái) mellett, és a zsírok visszatértek a színpad elé olyan előnyökkel, amelyeket újra felfedezünk: a jó omega-3 zsírsavak, a kókusz, a dió, az avokádó stb. Szerepe.

  • megfelel-e

A hivatalos táplálkozási ajánlások azonban, még ha fejlődnek is, mégis büszkék a helyére a szénhidrátoknak a napi étrendben: a napi energiafogyasztás 50-55% -a, míg a ketogén étrendben általában 5-10%.

Kis történelem

A ketogén étrendet a 20. század elején kezdték "hivatalosan" alkalmazni olyan gyermekek epilepsziáinak kezelésére, akik nem reagáltak a hagyományos orvosi kezelésekre (1).

de jóval azelőtt ez volt az őseink "természetes" étele több ezer évvel ezelőtt. Valójában akkor még nem tudtak a fehér cukorról vagy az ultrafeldolgozott termékekről, amelyek a szupermarket kínálatának 80% -át teszik ki. Azt ették, amit a természetben találtak, és amelyekben meglehetősen kevés volt a cukor (vagy máskülönben koplaltak): növényeket, algákat, dióféléket, magokat és gyümölcsöket főleg, majd amikor találtak rákokat, halakat, tojásokat, rovarokat és húsokat.

Mi a ketogén étrend ?

A ketogén étrend olyan étrend, amely drámai módon csökkenti a szénhidrátot és növeli a jó zsírtartalmú ételek fogyasztását.

  • Fokozott olajos magvak (avokádó, olajbogyó stb.), Diófélék, diófélék és magvak, olajos halak, kókuszzsírok, kacsazsírok stb.
  • Édes termékek vagy hozzáadott cukor fogyasztásának megszüntetése, a gabonaalapú termékek, például kenyér, tészta vagy rizs, burgonya és egyéb nagyon szénhidrátban gazdag zöldségek fogyasztásának jelentős csökkentése.

A klasszikus étrend és a ketogén étrend jobb összehasonlítása érdekében egymás mellé tehetjük ajánlásaikat a szénhidrátok (cukrok), a lipidek (zsír) és a fehérjék (a testépítés építőkövei) energiabevitelére vonatkozóan:

  • Hivatalos francia ajánlások felnőtteknek: 50–55% szénhidrát, 35–40% zsír és 10–15% fehérje
  • Ketogén étrend: 5-10% szénhidrát, 70-80% zsír és 10-20% fehérje.