Ketózis kémia - ez a szervezetben történik ketózis esetén
A „ketózis” mindig nagyon izgalmasnak és izgalmasnak tűnik a ketogén étrend újoncai számára. Sokak számára, akik nem ismerik, még veszélyesnek is hangzik. A ketózis egy csodálatos, nagyon természetes állapot, amelyben a test egyszerűen felhasználja a zsírt energiához. Hogy ez pontosan hogyan működik, a ketózis kémiáról szóló cikkben megtudhatja.
Az ember ketózisról akkor beszél, amikor a vérben a ketontestek koncentrációja meghaladta egy bizonyos küszöbértéket. Annak megértéséhez, hogy pontosan mi történik a ketózisban, azzal kezdem, hogy elmagyarázom, hogy a tested hogyan kerül a ketózisba:
Viszonylag magas szénhidráttartalmú ételek fogyasztása
A klasszikus, nyugati étrend meglehetősen magas szénhidráttartalmú. A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy a napi kalóriák legalább 50% -ának szénhidrátokból kell származnia. Tehát, ha betartaná, akkor nagyon magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztana.
Egy ilyen étkezés után a szervezet megemészti a szénhidrátokat és egyszerű cukormolekulákra bontja őket. A cukor ezután bejut a véráramba, és ennek következtében emelkedik a vércukorszintje. A hasnyálmirigy ekkor inzulint termel.
Ez biztosítja a vércukor elszállítását és felhasználását: a sejtek és az agy energiaforrásaként. A vércukorszint más néven glükóz. A glükózfelesleg a májban tárolódik, és ott áll rendelkezésre, ha gyorsan energiára van szüksége, például edzés közben.
Ennek a boltnak azonban csak korlátozott kapacitása van: a glükóz, amelynek már nincs helye a májban, zsírokká alakul és ott tárolódik. Tárolási formájában a glükózt akkor glikogénnek nevezik.
Ez a tárolási mechanizmus létfontosságú volt az emberiség múltjában! Ha télen nem maradt mit enni, a test táplálkozott a zsírtartalommal, amelyet nyáron fogyasztott el, amikor sok étel volt.
A zsírtartalékok, úgymond, a tested saját fagyasztója, ahol addig tárolják az ételeket, amíg szükséged sincs rá.
Az egész csak akkor válik problémássá, ha egyre több ételt adnak hozzá, és a tartalékokat soha nem használják fel. Aztán meghízunk és gyakran beteg is vagyunk. A ketózis most lehetővé teszi ezeknek a zsírtartalékoknak a kimerülését, megkönnyítve a zsírtartalékos hűtőszekrény elérését.
Ketózis kémia - szénhidrát tárolók ürítése
Amikor abbahagyja a szénhidrátfogyasztást, csökken a vércukor- és inzulinszintje. Ezután a tested kiüríti szénhidrátkészleteit. A tárolt glikogént visszaalakítja glükózzá, és így fedezi energiaigényét. Ez a szakasz 24 és 36 óra között tart.
De egy bizonyos ponton ezek a raktárak üresek, ha még mindig nem adnak hozzá szénhidrátot, az étkezés során a testnek alternatívát kell keresnie: csökkenti a zsírtartalékát.
Ketózis
A zsírt trigliceridek formájában tárolják a szerelmi fogantyúk. A trigliceridek glicerinből és három zsírsavból állnak.
A> C triglicerid jelentése szénatom, H jelentése hidrogén és O jelentése oxigén
Ezeket a triglicerideket most lebontják és lebontják. Ez szabad zsírsavakat hoz létre. Ezeket egyes szervek közvetlenül felhasználhatják energiatermelésre. Ide tartoznak a máj, a szív, a vesék és az izmok.
De nem minden sejt használhatja a zsírsavakat energiaforrásként. Lehet, hogy hallotta, hogy az agy a szénhidrátoktól függ.
Nos, az agysejtek egy kis részére ez teljesen igaz. Vörösvérsejtek (eritrociták) és a retina (retina) esetében is.
A tested azonban maga képes előállítani a szükséges glükózt. Ezt a folyamatot úgy hívják, hogy „glükoneogenezis”, ami olyasmit jelent, mint „új cukorképződés”. Bizonyos aminosavakat és zsírsavakat használnak erre. Az aminosavak azok a kis építőelemek, amelyek a fehérjéket alkotják.
Mivel a trigliceridek glicerinből és zsírsavakból állnak, a zsír elégetésekor a glicerin megmarad. A maradék glicerint ezután a májban glükózzá alakítják, és energiaforrásként szolgál a fennmaradó sejtek számára. Végül is az agysejtek csak egy kis területe függ a glükóz jelenlététől.
A többiek a megadott ketontesteket használják. Az agy energiaigényének több mint 75% -át ketonok elégítik ki. De honnan származnak a ketonok?
A ketontestek zsírsavakból és néhány aminosavból képződhetnek. Ez a folyamat a májban megy végbe. Innen a ketonok bejutnak a véráramba, és a sejtekbe szállítják, ahol energiaforrásként használják őket.
Három különböző ketontest képződik a májban: aceton, acetoacetát és béta-hidroxi-butirát.
A ketontestek képződésének folyamata hasonló a szénhidrátok emésztéséhez: mindkét esetben a nagy molekulákat kisebbekre bontják. Szénhidrátok cukor vagy zsír zsírsavak és ketonok.
A ketontest kialakulásához a zsírsavakat elégetik (oxidálják) és acetil-CoA-vá alakítják, amely egy aktivált ecetsav maradék, a zsír lebontásának normális mellékterméke.
Acetil - CoA
A három különböző ketontest végül ezekből az ecetsavmaradékokból képződik. A ketontestek kémiai szerkezete rövid zsírsavakra emlékeztet.
Talán már feltette magának a kérdést: Miért termeli a test valójában keton testeket, amikor maga képes glükózt termelni, és a sejtek többsége közvetlenül felhasználhatja a zsírt?
A válasz egyszerű: a ketontesteknek számos előnye van a szervezet számára.
Vízben és zsírban egyaránt oldódnak, ezért könnyen szállíthatók a vérben. A zsírsavak csak trigliceridek formájában szállíthatók, mivel a vér nagy részben vízből áll. Ezenkívül a ketonok közvetlenül bejuthatnak a sejterőművekbe (mitokondriumok), ahol felhasználhatók energia előállítására.
A zsírsavakhoz speciális transzporterekre van szükség a sejtmembrán behatolásához. A vér-agy gátat, amely elválasztja az agyat a véráramtól, a ketonok is közvetlenül átléphetik. Trigliceridek vagy glükóz nem.
Összefoglalva elmondható, hogy a ketonok alternatív üzemanyagok a test számára, amelyek gyorsan és egyszerűen használhatók.
Látja, a ketózisban a testnek minden megvan, amire szüksége van. Még akkor is, ha nem eszel szénhidrátot, ő maga is elkészítheti azokat, ami hozzájárulhat a vércukorszint stabilan tartásához, vörösvértestek előállításához és energiához juttathatja az agy egyes részeit.
Tehát nincs szükség szénhidrátok fogyasztására.
A zsír és a fehérje viszont nélkülözhetetlen tápanyag, amelyre szükséged van a túléléshez. Például zsír nélkül nem kaphat A-, D-, E- és K-vitamint. Ezenkívül soha nem szabad elfelejteni, hogy az emberi test csodálatos az alkalmazkodás szempontjából. Minél tovább tart ketózisban, annál jobban alkalmazkodik hozzá.