Kevés idő a főzéshez Étrendi követelmények a mindennapi életben Bayern 2 rádió
keresés
Időjárás Bajorországban
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| -1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Éjszaka nyugat felől havas eső, -5 és -1 fok között alacsony
forgalom
tartalom
Miért olyan nehéz egészségesen táplálkozni? Nemcsak ízletes, hanem kiegyensúlyozott ételek elkészítése is időt vesz igénybe. Ezért sokan készételeket ragadnak, éttermekbe járnak vagy a menzát használják.
Sok német szeretne főzni magának, de ne térjen hozzá. Az úgynevezett "kényelmes étel" - már elkészített vagy előre elkészített étel - elősegítheti az időmegtakarítást. Zöldségkonzervek vagy fagyasztók is megkönnyítik az életünket. A kompozícióra azonban nincs hatással. Ugyanez vonatkozik az éttermi és menzai étkezésekre.
Főzni magad
A németek háromnegyede azt mondja, hogy szeret főzni. Legtöbben azonban szinte soha nem jutnak bele: Csak 40 százalék mondja, hogy minden nap főz, 37 százaléka szerint hetente kétszer-háromszor áll a tűzhelyen vagy a sütőben. Sok család a mindennapi élet megkönnyítése érdekében elégedett a gyorsétteremmel és a készételekkel. Ennek eredményeként kevesebb gyerek tanul meg főzni.
"Régebben a nagymama megvásárolta a palacsintatészta alapanyagait, és maga is összekeverte. Ma már a palacsinta készen áll a szupermarket hűtőszekrényén, és a gyerekek már alig várják, hogy lekvárt vagy almaszószt kenjenek rá."
Prof. Dr. Julia Mayerle
Mások főzték
A rántott szelet hasábburgonyával, tészta krémmártásban vagy pizza négy különböző sajttal olyan finom, mert a zsír ízhordozóként szolgál. A menük a vendégek kívánságain alapulnak: A megrendelt az ízlik, nem pedig a sovány és ezért egészségesebb ételek. A 2019-es táplálkozási jelentés szerint a megkérdezettek csaknem háromnegyede havonta legalább egyszer étkezik, és ötöde hetente legalább egyszer étkezik.
"Közben a gyerekeket gyakran vigyázzák és egész nap főzik az óvodában vagy az iskolában. És az a tény, hogy ez az étel nem mindig felel meg a Német Táplálkozási Orvostudományi Társaság követelményeinek, azt hiszem, nem váratlan."
Prof. Dr. Julia Mayerle
Lassú fordulat
Az egészséges táplálkozásra egyre inkább odafigyelnek a mindennapi életben. A szülők most azt kérdezik, hogy gyermekeik mit kapnak ebédre az óvodában vagy az iskolában, és a szupermarket kész ételeit együtt főtt ételekkel helyettesítik.
Konzervek és fagyasztott zöldségek
A friss gyümölcsök és zöldségek általában jobbak, mint a konzervek, mivel a tartósítás a vitaminok és étrend-kiegészítők csökkenéséhez vezet. A fagyasztott zöldségek azonban több tápanyagot tartalmazhatnak, mint a frissen betakarított, de hosszú ideig tárolt zöldségek. Nagyobb probléma a késztermékekkel szemben azonban az ízfokozók, például a cukor és a zsír hozzáadott mennyisége. Ezért sok konzerv étel több kalóriát rejt, mint a friss termékek.
A biotermékek nem kötelezőek
Ki engedheti meg magának a biot - jó. De sokaknak ez a költség kérdése. A viszonylag szigorú élelmiszer-előírások minden élelmiszerben korlátozzák a szennyező anyagokat, így "bio" nélkül is egészségesen étkezhet. Mivel az egészséges táplálkozás mindenekelőtt az ételek kölcsönhatásától függ, és nem attól, hogy a tojás egy szabadtéri gazdaságból származik-e, vagy akkumulátorból származik. Az állatjólét minden bizonnyal jobb az állat számára. De hogy a nem megfelelő tartásból származó hús vagy tojás valóban káros-e az emberre, még nem bizonyított.
Egyre kevesebb pénz táplálkozásra
Évtizedek óta a németek egyre kevesebb pénzt költenek élelmiszerekre: 1960-ban ez a havi jövedelem 38 százaléka volt. Ma ez valamivel meghaladja a tíz százalékot. Másrészt nőttek a megélhetés és a mobilitás költségei.
"Ezért valóban megengedhetnénk magunknak, hogy többet költsünk élelmiszerekre, az élet minden területén. Ez azért is fontos, mert az egészség annyira függ a táplálkozástól."