Kevesebb cukor, zsír és só a késztermékekben
Egészséges étrend Kevesebb cukor, zsír és só a késztermékekben
2019-től a késztermékeknek kevesebb cukrot, zsírt és sót kell tartalmazniuk. A szövetségi kormány nemzeti stratégiát fogadott el a késztermékekben található cukor, zsírok és só csökkentésére és innovációjára vonatkozóan. Fontos eleme az egészséges táplálkozás népszerűsítésének holisztikus megközelítésében.
Bejegyzés megosztása
A stratégia a politika és az élelmiszeripar között 2018 szeptemberétől elvi megállapodásra épül. Ebben az ipar vállalja, hogy hozzájárul az egészséges táplálkozás népszerűsítéséhez. A politika és az élelmiszeripar 2019 elején kezdik el közösen végrehajtani a stratégiát. Jelenleg készülnek a termék- és iparág-specifikus célmegállapodások. Fontos cselekvési területek a zsír, cukor és só csökkentése, a kutatási tevékenységek kísérése, a fogyasztók oktatása és a gyermekek egészséges táplálkozása. Kiválasztott jogalkotási intézkedések is lehetségesek.
Az első megállapodások megkötöttek
Az élelmiszeripar már dolgozott az első termékkel és ágazattal kapcsolatos eljárással és célmegállapodásokkal. 2025-ig:
- legalább 20 százalékkal kevesebb cukor a gyermekek számára készült reggelire,
- legalább 15 százalékkal kevesebb cukor az üdítőkben,
- körülbelül 10 százalékkal kevesebb cukrot lehet elérni a gyermek joghurtokban.
Megállapodás született a pékséggel a sóhegyek mennyiségének csökkentéséről a kenyérben és kötelezettségvállalás a sók csökkentésére a kész pizzákban.
Julia Klöckner szövetségi élelmiszer-miniszter hangsúlyozta: "A stratégia Európában is egyedülálló. Mivel holisztikus megközelítést választottunk: nem csak az egyes aspektusokat, például a cukrot vizsgáljuk, hanem az egész étrendet is."
A stratégia megvalósítását egy magasabb szintű tanácsadó testület támogatja, amely tudósokból, fogyasztói szervezetekből, egészségbiztosító társaságokból és az egészségügyi szektor szakosodott társaságaiból áll. 2020-ban az érintettek szeretnék bemutatni az első előrehaladási jelentést. A cél a folyamatban kitűzött célok és célmegállapodások elérése 2025-ig.
Németországban a nők körülbelül 47 százaléka, a férfiak 62 százaléka és a gyermekek 15 százaléka túlsúlyos. A túl sok cukor, bizonyos zsírok és só növelheti a nem fertőző betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek és a II. Típusú cukorbetegség kockázatát.
Összpontosítson a gyermek táplálkozására
Különös figyelmet fordítanak a gyermekeknek és fiataloknak szánt élelmiszerekre. Mivel a gyermekek és serdülők túlsúlya felnőttkorban étrendhez kapcsolódó betegségekhez vezethet. Például a kifejezetten gyermekeknek szánt élelmiszerek nem tartalmazhatnak semmilyen kedvezőtlenebb tápanyag-összetételt, mint az elsősorban felnőtteknek szánt termékek.
A csecsemők és kisgyermekek etetésével kapcsolatban a szövetségi élelmiszerügyi miniszter 2019 végéig módosítani kívánja az étrend szabályozását. Ez magában foglalja a csecsemő teák, a gyermek teák és a gyermektej hozzáadott cukor és édesítő összetevők tilalmát. Jelenleg uniós szabályozás van folyamatban a gabonaalapú feldolgozott élelmiszerekről, például a gyermek kekszről és a kekszről. Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter az országos szinthez hasonló megközelítést követel.
Az önvállalások működnek
Az elmúlt években az élelmiszeripar különféle kezdeményezéseket és tevékenységeket indított az egészségesebb táplálkozás érdekében. Ilyen például az ipari transz-zsírsavak jelentős csökkenése az élelmiszerekben. A Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium az élelmiszeriparral kötött önkéntes megállapodás révén elérhette ezt a csökkentést.
A transz-zsírsavak természetes és technológiai (ipari) folyamatok révén jönnek létre. Számos ételbe, például tejbe vagy részben hidrogénezett zsírokba, valamint a velük készült termékekbe találnak. Természetes módon állati zsírokban fordulnak elő.
Támogassa az egészséges életmódot
A szövetségi kormány holisztikus megközelítést alkalmaz a táplálkozási politikában: a cél az egészséges életmód kialakítása. Ennek kulcsa a táplálkozási készségek fejlesztése az élet minden szakaszában. Ezért indította például az IN FORM kezdeményezést: az IN FORM az egészséges életmódot támogató projekteket népszerűsíti, információkat nyújt az egészséges táplálkozásról és a több testmozgásról.