Kevesebb éhség kevesebb hússal Három kalória, csak egy
A hústermelés során gabonát etetnek, amelyet szintén meg lehet enni. Egy tanulmány azt mutatja: emberek milliói táplálkozhatnak vele.
Vegyes takarmány kukoricával a tehénistállóban. Kép: dpa
BERLIN taz | Még akkor is, ha a növényeket csak a világ négy régiójában fogyasztják el, és nem etetik vagy használják bioenergia-üzemekben, további 2,4 milliárd embert lehetne táplálni. Ez egy tanulmányban jelent meg pénteken a Science folyóiratban. Ennyi kalória nyerhető a gabona közvetlen fogyasztásával az USA-ban, Kínában, Nyugat-Európában és Brazíliában. Az ENSZ FAO mezőgazdasági szervezete szerint jelenleg 842 millió ember éhezik világszerte.
A potenciál az állati eredetű élelmiszerek előállításában a legnagyobb: a FAO szerint a 41 legfontosabb szántóföldi növény kalóriájának mintegy 33 százaléka takarmányvályúba kerül. A bioenergia 16 százalékot fogyaszt.
"Ha Németországban például gabonával vagy szójával eteti az állatokat, akkor az a gond, hogy három kalóriát tesz az állatba, majd visszakapja az egyiket tejként, húsként, tojásként stb." - mondta a társszerző, Stefan Siebert von a bonni egyetem taz. Ha például a tehenek füvet esnek, a számla más. Mivel azonban az emberek nem esznek füvet, a legeltetéssel előállított húsból vagy tejtermékekből származó összes kalória nettó nyereség.
Különösen sok kalória veszik el, ha a magas energiafelhasználású húst nem eszik meg, hanem inkább kidobják. Ha figyelembe vesszük a húsban található takarmánykalóriákat, akkor a tanulmány megállapította, hogy évente 413 millió embert lehet táplálni úgy, hogy három ország: az Egyesült Államok, Kína és India fogyasztói elkerülik a fontos növények és hús pazarlását.
Ugyanakkor a mezőgazdasági termelés környezetbarátabbá válhat - számolnak a kutatók. A 17 legfontosabb növény termesztéséhez szükséges nitrogén és a foszfor műtrágyák 60 százaléka felesleges. A műtrágya, amelyet a növények nem szívnak fel, például víztestekbe kerül, és károsítja a biológiai sokféleséget. A tanulmány szerint a legnagyobb műtrágyatöbblet Kínában, Indiában és az USA-ban jelentkezik. A kutatók szerte a világon úgy becsülik, hogy "a búza, a rizs és a kukorica nitrogénje és foszforja 14-29, illetve 13-22 százalékkal csökkenhet, a jelenlegi hozamok fenntartása mellett".
Siebert elismeri, hogy irreális például az élelmiszer-pazarlás teljes csökkentése. „De nagyon jól megmutathatja a lehetőségeket.” Ez politikai prioritások meghatározását szolgálhatja.