Kevesebb kalória; akkor az egészséges Ern-vel működik; hrung - Hamburger Abendblatt
Az UKE orvosa elmagyarázza, mennyire fontos a rost a kiegyensúlyozott étrendhez. Tanácsa: Kerülje az XXL adagokat.
Az étrend pozitív és negatív hatással lehet bélflóránkra - magyarázta Ansgar Lohse.
Fotó: MICHAEL RAUHE
Hamburg. Aki könyvekkel foglalkozik egészséges ételt fogyasztani tájékoztatni akar, elkényeztetett a választásért. Több százan vannak Táplálkozási tanácsadó, amelyek azonban részben ellentmondásosak ajánlások összekeverni: a zsír rossz, mondja az első könyv, míg a második mű az ellenkezőjét állítja; a harmadik értekezés figyelmeztet a cukor ellen, a negyedik perspektívába helyezi ezt a figyelmeztetést, míg az ötödik könyv azt mondja: Csak egyél, amit akarsz.
Amilyen meggyőzően megfogalmazható sok javaslat, az alapjuk ingatag. "Gyakorlatilag minden táplálkozási tanulmányt körültekintően kell kezelni" - mondta Prof. Ansgar W. Lohse az Eppendorfi Egyetem Orvosi Központjában (UKE) tartott előadásában. Azt, hogy mi minősül „igazi ételnek”, emberen végzett kísérleti vizsgálatok során nem vizsgálják - főleg azért, mert etikátlan lenne olyan résztvevőket kitenni a résztvevőknek, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Ezért keresik a táplálkozáskutatók elsősorban az összefüggéseket: Összehasonlítják a betegeket az egészségesekkel az étkezési szokások szempontjából, és megvizsgálják tesztalanyaik egészségi állapotát az évek során.
Az emberek még soha nem voltak olyan kövérek, mint manapság
A probléma ezzel: Ha például egy tanulmány kimutatja, hogy a gyorsétterem-rajongók gyakrabban szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, mint a zöldségevők, ez még nem bizonyítja, hogy a gyorsétterem túl okozta a betegségeket. Ennek köze lehet például a mozgáshiányhoz is.
Emésztőrendszerünket szájon át végbélig gyarmatosító apró háziak milliárdjai döntenek arról is, hogy jól vagy rosszul járunk-e. A mikrobiómát nevezik a kutatók ennek a baktériumok, gombák és más mikrobák közösségének, amelynek összetett kölcsönhatását a kutatók csak most kezdik megérteni.
Minden szembeszökhetetlenség ellenére tudományos ajánlásokból levezethető néhány ajánlás, mondta Ansgar Lohse, az UKE belgyógyásza. Első tanácsa: „Kevesebb kalóriát!” Az elhízás sok társadalomban nagy probléma. - Az emberiség még soha nem volt ilyen kövér.
Korábban, amikor az orvosok zsírmájbetegséget diagnosztizáltak, először az alkoholra gondoltak. Időközben egyre több embernél alakul ki alkoholmentes zsírmájbetegség, valószínűleg a túl magas energiájú étrend és a kevés testmozgás miatt. A zsírmáj következtében fennáll az anyagcsere-szerv károsodásának veszélye, és nagyobb a cukorbetegség kialakulásának kockázata.
Tipp: kevesebb kalória
Végül nem mindegy, hogy kevesebb zsírt vagy kevesebb szénhidrátot fogyaszt-e, mindaddig, amíg csökkenti a teljes kalóriamennyiséget. A legjobb dolog, ha nem hagyjuk, hogy eleve túlsúly legyen - mondta Lohse. Mert: "Aki valaha túlsúlyos volt, a fogyókúra után gyorsabban hízik." Ennek oka valószínűleg az, hogy a túl sok étel hátrányosan befolyásolja a bélflórát.
Az édesítőszerek korábban bevált eszközei voltak a fogyásnak. Az állatkísérletek azt mutatják, hogy az édesítőszerek megváltoztathatják a bélflóra összetételét - kellemetlen következményekkel járva, amint Lohse elmondta: "Az édesítőszerek nagyobb valószínűséggel hizlalnak, mint a cukor." Ezzel szemben a rostok jótékonyan hatnak a bélflórára. Ezek főleg a növényi eredetű élelmiszerekben található rostok. A sok rostot fogyasztóknak alacsonyabb a cukorbetegség, a vastagbélrák és a szívroham kockázata - mondta Lohse. Javasolja a gabonafélék, például kenyér, tészta és rizs teljes kiőrlésű változatának választását, és sok zöldség fogyasztását.
A tej elősegíti az egészséget
A hüvelyesek, a sárgarépa, a paprika, a cékla és a káposzta viszonylag sok rostot tartalmaz. Az uborka és a paradicsom viszont viszonylag sok vizet és kevés rostot tartalmaz. A gyümölcs az egészséges rostokat is biztosítja, bár a gyümölcslé a feldolgozási folyamat miatt alig tartalmaz rostot.
Még mindig vita folyik arról, hogy a tej egészséges-e vagy sem. Ansgar Lohse kifejtette, hogy a jelenlegi tanulmányok szerint a normális zsírtartalmú tejtermékek legalább rendszeres fogyasztása elősegíti az egészséget.
A következő előadás február 4-én 18.30-tól kerül megrendezésre. A téma: „Csak feledékeny vagy már elbutult? Okok, jelek, terápiák és megelőzés ”. Csak megmaradt jegyek vannak. Jegy eseményenként: 10 euró (plusz díjak). Partner az esti újság. Jegyek kaphatók az Abendblatt irodában, Großer Burstah 18–32 (hétfőtől péntekig 9–19, szombaton 10–16) és az Abendblatt jegyrendelőn: 040/30 30 98 98. Helyszín: UKE, épület N55, Martinistr. 52.