Kezdő oldala
Online megjelenésének első napjától kaptam az első kritikáimat. Ahogy túl röviden elmagyarázom. Hogy egyesek azt sem tudják, hogyan kell főzni egy hagymát, vagy mit jelent az, ha apróra vágjuk. A reakció az volt: "Hogyan nem tudják a papucsom, hogyan kell főzni vagy hagymát vágni". Elfelejtettem, hogy körülbelül 7-8 évvel ezelőtt, amikor főztem az első hagymát, az a ház felgyújtása volt. Anyám azt mondta, "tegyen egy kis olajat és vizet". Ezt tettem, csak én, ne feledje, vizet tettem a forró és normál olajba, amely kigyulladt, és 1 m láng keletkezett.Szerencsére a reakcióm gyors volt, és a serpenyő alá dobtam a vízsugár, bár az első szándék az volt, hogy a szélesre nyitott ablakra dobja, és valószínűleg néhány járókelőnek árt.
Hús:
Amikor megveri a húst (például szeletekre), hogy ne csobbanjon vagy sózzon a darabok az egész konyhában, tekerje műanyag csomagolásba.
Hagyma:
Élesztő:
Oldjuk fel meleg vízben, 37-40 Celsius fok között. Ha a víz 40 foknál melegebb, az élesztő baktériumok elpusztulnak, és a héj már nem növekszik (leforrázódik), és ízt nyer. Célszerű egy kevés cukrot tenni abba a vízbe, amelyben az élesztő feloldódik. Így a baktériumoknak van mit enniük, felszabadítják a gázt, és a héj megnő.
Máj:
Függetlenül attól, hogy főtt vagy sült, ne sózzon, amíg meg nem főtt. Ha sót forralunk vagy megsütünk, megkeményedik.
fehérek a süteményekhez általában keményen vertek ! Ha összekeverjük a készítmény többi részével, nagyon keveset keverjünk egy kanállal vagy villával, hogy a levegő ne jöjjön ki.
fehérek levesgombócban. A tojásfehérjét felverjük, a búzadarát egyszerre beletesszük, és villával még 2-3 alkalommal összekeverjük. Jobb, ha hagyjuk, hogy a kompozíció lágyabb legyen, és biztosan növekedni fognak, mint túl sokat keverni. A készítményt 5 percig állni hagyják, mielőtt a levesbe tennék.
Friss tojás. Egy 3 napos tojás "kövér" sárgájával és 2 réteg tojásfehérjével rendelkezik; az első ragacsos, a második puha. A 10–12 napos tojásnak a tojássárgája laposabb és a 2 tojásfehérje réteg szinte eggyé válik. A 3 hetesnél idősebb tojás sárgája nagyon lapított, a tojásfehérje puha, mint a víz.
Paradicsom:
Sokkal könnyebben hámoznak, ha 2-3 helyen nőnek, és 20-30 másodpercig merítik forrásban lévő vízben, amíg a bőr hámlani nem kezd. Ha frissre van szüksége, abbahagyja a forrást, és azonnal beleteszi, miután eltávolította a forrásban lévő vízből egy tál jeges vízben.
Jobban megőrzik aromájukat, ha szobahőmérsékleten tartják őket. A hűtőben inkább többet tartok.