Kezdők - Fogyás jelentés

Articsóka vinaigrette

Tippek az öntethez:

Minden articsóka levél és alapja sok vinaigrettet, tehát sok olajat szív fel.
Ne érjen kísértés, hogy többször töltsön be magával vinaigrette-et.
Készítse el a vinaigrette szószt előre egy kis ramekin-ben úgy, hogy vízzel felvágja és mustárral besűríti.

Készítmény:

Mossa meg az articsókát, vágja le a farkát. Főzzük 40 percig egy serpenyőben sós forrásban lévő vízzel. Amikor megsült, lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.

Garnélarával töltött avokádó

Hozzávalók 4 fő részére:

Ekvivalencia: nyersség + 2 evőkanál olaj

1. 2 avokádó félbevágva
2. 100 g hámozott garnélarák
3. 2 zellerszár vékony részekre vágva
4. 2 citrom leve

Készítmény:

Óvatosan ürítse ki húsából a ½ avokádót, a kéreg károsítása nélkül. Vágja darabokra a húst, és szórja meg citromlével, hogy megakadályozza a sötétedést. Keverjük össze egy tálban a garnélákkal és a zellerrudakkal. Helyezze a keveréket a ½ avokádó héjába. Nagyon hűtve tálaljuk.

Spárga vinaigrette

Vinaigrette alapú szószok:

Mustárral: adj hozzá egy evőkanál erős mustárt a vinaigrette-hez.

Citrommal: cserélje ki az ecetet citromlével.

Gyógynövényekkel: adj hozzá egy teáskanál fagyasztott metélőhagymát vagy chervil-t a vinegretthez.

Kemény tojással: megkeményít 2 tojást 6-ra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra. Adja hozzá a vinaigrette szószhoz.
A tojásnak nincs egyenértéke: az egy személy egy tojásának 1/3-a nem számolható kalóriában !

Tejszín alapú szósz/fő:

Készítmény:

Reszelt sárgarépa almával

Hozzávalók 4 fő részére:

1. 600 g sárgarépa
2. 2 alma
3. 4 evőkanál olívaolaj
4. citromlé
5. só bors

Készítmény:

Hámozzuk meg a sárgarépát és az almát. Reszeljük felváltva őket, hogy jól összekeverjük őket. Keverje össze a citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot. Csepegtesse át a sárgarépa-alma keveréket. Jól összekeverni. Tálaljuk frissen.

Fokhagymás uborka

Hozzávalók 4 fő részére:

Ekvivalencia: nyers nyersség

1. 1 hámozott uborka
2. 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
3. 2 mentalevél
4. 200 g túró 0% zsírtartalom
5. só bors

Készítmény:

Az uborkát szeletekre vágjuk, és mindegyik szeletet vékonyan felszeleteljük. Egy salátástálban összekeverjük a túrót, a fokhagymát és az apróra vágott mentát. Helyezze bele az uborkadarabokat. Fűszerezzük sóval és borssal. Nagyon hűtve tálaljuk.

Töltött articsóka készlet

Hozzávalók 4 fő részére:

Ekvivalencia: zöld zöldség + 1 ek. olajleves

1. 4 nagy főtt articsóka fenék vagy 8 kicsi (friss vagy fagyasztott)
2. 1 kis doboz vegyes zöldség
3. 4 evőkanál majonéz (60g)

Készítmény:

Öblítse le a kevert zöldségeket víz alatt, és engedje le. Keverje össze egy tálban a majonézzel. Töltsön meg minden articsóka-állományt ezzel a keverékkel. Rendezzük egy salátalevelekkel díszített edénybe, és lehűtve tálaljuk.

Grapefruit garnélával

Hozzávalók 4 fő részére:

Ekvivalencia: 1 gyümölcs

1. 2 nagy grapefruit
2. 100 g hámozott garnélarák
3. 1 teáskanál erős mustár
4. só bors

Készítmény:

Vágja félbe a grépfrútot, majd egy késsel kanalazza ki pépüket, anélkül, hogy a héját átlyukasztaná. Gyűjtse össze a levet egy tálba, és keverje össze a mustárral. Fűszerezzük sóval és borssal. Hozzáadjuk a kockákra vágott pépet és a garnélarákot. Keverd össze. Díszítsük az egyes grapefruit feleket ezzel a keverékkel. Nagyon hűtve tálaljuk.

3 színű saláta

Hozzávalók 4 fő részére:

Ekvivalencia: 1 rész 100 g hús + nyers zöldség + ¼ bagett (60 g kenyér) + 1 evőkanál olaj

1. Néhány egész saláta levél
2. 4 sárgarépa
3. 1 csokor vörös retek

1. 2 evőkanál málnaecet
2. 4 evőkanál repceolaj
3. 1 evőkanál fagyasztott vágott medvehagyma
4. só bors

Készítmény:

Reszeljük le a sárgarépát. Tisztítsa meg a retket és vágja vékony szeletekre. Készítsük el a medvehagymás vinaigrettet egy salátástál alján. Hozzáadjuk a nyers zöldségeket. Jól összekeverni. Egy nagy edény alját kibéleljük salátalevelekkel. Hozzáadjuk a fűszerezett nyers zöldségeket. Hűtve tálaljuk.

Batavia saláta uborkával

Hozzávalók 4 fő részére:

Ekvivalencia: nyersség + 1 teáskanál olaj

1. 1 hámozott uborka
2. 1 megtisztított batavia saláta, sifonádába vágva (ollóval vágott vékony csíkok)
3. 1 teáskanál fagyasztott apróra vágott fokhagyma
4. 1 evőkanál fagyasztott apróra vágott snidling
5. 4 evőkanál 15% zsírtartalmú tejszín (60g)
6. só bors

Készítmény:

Vágja az uborkát hosszában ketté, üvítse ki a közepét és vékony csíkokra vágja. Kombinálja a salátát és az uborkát egy nagy tálban. A mártást úgy készítjük el, hogy összekeverjük a krémet, a metélőhagymát és a fokhagymát. Fűszerezzük sóval és borssal. Öntsük ezt a mártást a salátára. Keverje meg jól. Tálaljuk frissen.

---