Khacha; mi Üdvözöljük Grúziában; zöld-csicseriborsó

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, hozzájárul a használatukhoz. További információkat itt találhat, beleértve a sütik kezelését is.

élesztő tészta

Puri. Khatchapuri. Ez a neve ezeknek a zsíros dolgoknak, amelyeket megvásárolhat Grúzia minden utcasarkában és minden éttermében, és amelyekre a szája könnybe lábad. A szagról nem is beszélve.

Grúzia a sokszínűség országa. Akkor is, ha az ételről van szó. El kell ismerni, hogy az első napokban nem tűnhet úgy, hogy itt valami mást esznek, mint ezt az élesztős cipót különböző verziókban, de ez rövid idő után megváltozik.

És mégis: Az említett sajtélesztő zsebek ("khachapuri") valóban minden utcasarkon vannak - ez a grúzok gyorsétterme.

Ha nem beszél grúz nyelvet (mint én), és nehézségei vannak az idegen szavak memorizálásában, akkor elsőre minden ugyanúgy hangzik, ezért íme egy rövid áttekintés.

Puri ”jelentése németül„ kenyér ”. Az élesztő tészta feldolgozásának legegyszerűbb formája Grúziában: ez egy élesztő tésztából készült kenyér, nagy, lapos lapos torta formájában. A purit hagyományosan agyagkemence szélén sütik. Érdemes megnézni a felkészülést. A kenyeret bármelyik pékségben és gyakran az út mentén beszerezheti egy utcai árustól körülbelül 0,70 GEL (kb. 0,35 €) áron.

Egyszerű, sütőben friss puri (már kissé meg van harapva)

Mint az elején említettük, bármikor és bárhol elérhető. Ez egy élesztő tésztából készült kenyér, amelyet hagyományosan sütnek vagy sajttal töltenek meg. A régiótól függően a sajt meglehetősen szigorú és fűszeres lehet, de néha hasonlít az enyhe mozzarellához is. Jellemzően a Sulguni, regionális tehéntejből készült sajt. Az egyszerű khatchpuri kerek vagy négyzet alakú, és körülbelül 3-5 gél (1 - 3 €).

Khachapuri Imeruli

Adjarian Khatchpuri

Khinkali

Chvishtari

Ha most arra kíváncsi, hogy vannak-e egészséges alternatívák a grúz konyhában, a válasz egyszerű: igen.

Természetesen a grúz konyha sokkal többet kínál, mint a sajt és az élesztő tészta. Népszerű összetevő a dió, amelyet saláták, szószok és zöldségek finomítására használnak. Ezenkívül gyakran találkozunk padlizsánnal, amelyet vagy tapasként dió pestóval fogyasztanak, vagy meleg ételekben dolgozzák fel. Természetesen a grúzok sok húst esznek saslik és kebab formájában.