Khinkali tökkel a legfinomabb török gombóc
Hagyományos keleti étel, amely hasonlít a hagyományos gombócokra, csak különleges formájuk különbözteti meg őket. Ezeket a zsákos gombócokat különböző keverékekkel töltik meg: sertés- és marhahús, hagyma, fokhagyma, csípős paprika és fűszerek, és forralás után megőrzik formájukat. De ma javaslom egy másik receptet tök töltelékkel!
- 300 gr. lisztből
- 150 ml. vízből
- 5 gr. só
- 300 gr. tök
- 100 gr. hagyma
- 50 gr. petrezselyem
- 50 gr. adjica
Elkészítési módszer:
tészta. Megszórjuk a lisztet egy nagy, lapos tányérra, összegyűjtjük, és a közepén mélyedést készítünk, hideg vizet öntünk, sót és tojást adunk hozzá, és vastag tésztát gyúrunk. Ossza fel a tésztát darabokra és terítse vékony süteményekre. Nagyon fontos, hogy a tészta rugalmas és kemény legyen, hogy a gombóc ne törjön össze az elkészítés során.A finomra vágott hagymát serpenyőben addig sütjük, amíg barnás-arany színűvé nem válik. Közben vágja a tököt egyenlő kis részekre, előmelegített 200 fokos sütőben egy órán át süsse. Ha kész, őrölje le a darabokat egy eperrel, és keverje össze az összetételt adjikával, majd edzett hagymával és finomra vágott zölddel. Tegyen a sütemények közepébe 50 g tölteléket, hogy ne terjedjen a tésztára. A gombócok csomó formájában záródnak, az éleket apró redőkbe gyűjtik. Az ideális khinkalinak legalább 18 hajtással kell rendelkeznie. Vágja le a kis farokot, amely a redők fölött marad. Forraljuk 15-20 percig forrásban lévő vízben.