Ki dönti el, mely ételeket kínálják
Az optimális ételválaszték fontos az egészséges ebédhez a gondozási helyiségekben. Ezért megvizsgáltuk azt a kérdést, hogy ki felelős az ételek kiválasztásáért a vendéglátóipari vállalat - gondozó - szállító vendéglátóipari háromszögében.
A felmérés azt mutatta, hogy ezt a döntést főleg a vendéglátóipari háromszögben érintettek hozzák egyedül, vagy együttesen döntöttek. Az ételválasztás fő résztvevői a kisegítő személyzet és a vendéglátó-ipari társaság. A belső konyhák (a gondozóhelyek konyhái) vagy a szülők (egyesületek) alárendelt szerepet játszanak az ételek kiválasztásában.
Illusztráció, ki vesz részt az ebéd kiválasztásában?
Annak érdekében, hogy az óvodákban sikeresen kínálhassanak egészségfejlesztő ebédet, minden döntéshozó optimálisan részt vesz. A Nemzeti Táplálkozási Bizottság "Osztrák ajánlása ebédre az óvodában" útmutatást nyújt az óvodai ebéd megszervezéséhez.
Részletes értékelés: Mely embercsoportok felelősek az étkezések kiválasztásáért a gondozási intézményben?
Általánosságban elmondható, hogy a felmérés azt mutatja, hogy több embercsoport vesz részt az étkezések kiválasztásában a gondozási intézményekben. Az ebéd a létesítményekben fontos kérdés, mivel a gyerekek gyakran ebédelnek az otthonon kívül. Az egészséges ebéd biztosítása tehát jelentősen hozzájárulhat a gyermekek kiegyensúlyozott étrendjének javításához. Ezért fontos, hogy már a kezdetektől tájékoztassunk minden érintettet az egészséges táplálkozás fontosságáról. Csak így lehet fenntartható módon hozzájárulni az óvodai étkeztetés javításához. A Nemzeti Táplálkozási Bizottság „osztrák ajánlása ebédre az óvodában” itt használható fel támogatásként.
Az étkezések kiválasztásában részt vevő gondozási intézmények 69% -ában a vezető dönt arról, hogy mit tegyen az asztalra. Az esetek 16% -ában a pedagógusok határozzák meg, hogy mely ételeket rendelik vagy főzik. Az esetek 9% -ában az ételválasztás csapat döntése, 5% -ában az asszisztensek felelnek érte.
Ábra: Ki választja az ételt a gondozási intézményben?
Az alábbi táblázat részletes információkat tartalmaz az egyes szövetségi államokról:
Táblázat: Ki választja az étkezést a gondozási intézményekben (a szövetségi államok összehasonlítása)? (Számok százalékban)
- Egyél már a kezdetektől! a következő programok közös programja: