Kiadós palacsinta spenót és sajt töltelékkel.Én és a családom

összetevők

A kreppekre:

A töltelékhez:

A fazékban megolvasztjuk a vajat, és enyhén megbarnítjuk. Keverje össze a lisztet sóval, tejjel és tojással, majd keverje hozzá az ásványvizet és az olvasztott vajat. Hagyja a tésztát 30 percig pihenni.

Közben mossa meg, tisztítsa meg és durván vágja le a spenótot. Hámozzuk meg a medvehagymát és a fokhagymát, finoman vágjuk fel vagy vágjuk fel. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, pároljuk a medvehagymát és a fokhagymát 3 percig. Nedvesen csepegtetve adjuk hozzá a spenótot, ízesítsük sóval, borssal, és keverés közben hagyjuk 5 percig omlani nagy lángon. Helyezze a spenótot egy szitába, engedje le és hagyja kihűlni, esetleg enyhén kinyomja. Keverjük össze a krémsajtot a tejszínnel és a mustárral. Keverje hozzá a spenótot és ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval.

Melegítse a sütőt 100 fokra (keringő levegő: 80 fok). Hevítsen egy kevés olajat egy tapadásmentes serpenyőben, adjon hozzá egy kevés krepp tésztát, és egyenletesen vékonyan kenje el. Amint a krepp megdermedt, fordítsa meg, és tegyen 1 szelet sonkát a tetejére. Kenjen 1-2 púpozott evőkanál spenótkrémet a sonka tetejére. Hajtsa be a krémet a töltelékre minden oldalról, hogy csomagot képezzen. A maradék tésztát és a tölteléket ugyanúgy dolgozza fel. A kész palacsintát tartsa melegen a sütőben.

---