Kiadós pulykasült f; r ünnepi étkezés

Fotó: StockFood/Ian Garlick

Gesztenyével és gombócos kenyérrel töltött pulykasült a hagyományos karácsonyi vacsorához.

Ezt a pulykasültet gombócos kenyér és gesztenye kiadós keverékével töltik meg, és szalonnaszeletekkel borítják. Ezenkívül kiadós szalonnával bevont burgonya és kolbász süt a sütőben.

Hozzávalók 8 fő részére:

• 400 g gombóc kenyér
• kb. 350 ml langyos tej
• 1 hagyma
• 200 g gesztenye főzve
• 100 g vajat
• 2 tojás
• 1 marék frissen apróra vágott petrezselyem
• só
• Bors a darálóból
• Zsemlemorzsa, szükség szerint
• 1 fiatal pulyka, kb. 3-3,5 kg
• kb. 6 szelet szalonna Köretnek:
• 1 1/2 kg lisztes burgonya
• só
• 20 g vajat
• Bors a darálóból
• kb. 16 kis kolbász
• 16 szalonna szalonna
• 2 - 3 ág rozmaring

Adagonként kb .:

• 1236 kcal
• 69 g zsír
• 72 g szénhidrát
• 78 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik

1. Tegye a gombóc kenyeret egy nagy tálba. Forraljuk fel a tejet, öntsük rá és hagyjuk meredezni.
2. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Apróra vágjuk a gesztenyét, és a hagymával együtt 1 evőkanál forró vajban halványan aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a gombóc kenyérhez.
3. Hozzáadjuk a tojást, a petrezselymet, a sót, a borsot és a szerecsendiót, és mindent jól összekeverünk. Hagyja kb. 10 percig meredek. Ezután adjon hozzá egy kis tejet vagy zsemlemorzsát igény szerint, és ízlés szerint ízesítse.
4. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-os alsó és felső hőfokra.
5. Öblítse le a pulykát és szárítsa meg, majd kívül-belül sóval és borssal ízesítse.
6. Öntsük a keveréket a pulykába, és konyhai zsineggel lezárjuk. Helyezze a pulykamellet egy mélyre vajozott tepsibe, és fedje le a szalonnaszeletekkel. Helyezze az előmelegített sütőbe 2-2,5 órára (alsó sín). Időnként megkenjük a pulykát a megmaradt, olvasztott vajjal, amíg sül, és ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
7. Mossa meg a burgonyát, hosszában vágja ékre, vagy mérettől függően fele, majd sós vízben főzze kb. 15 percig. Lecsepegtetjük, hagyjuk párologni és kissé ellapul. Hagyja teljesen kihűlni. Körülbelül 40 percig terítse a pulyka körül. Fedjük le a vajjal pelyhekben, és sózzuk, borsozzuk.
8. Csomagoljon minden kolbászt egy szelet szalonnával, és tegye a tálcára körülbelül 15 percig. Durván pengesse rajta a rozmaringot.
9. Vegye ki a pulykasültet a sütőből, vegye ki a konyhai szálat, és egy tálra rendezze a köretekkel együtt. Tálaljuk kelbimbóval és sárgarépával, ha úgy tetszik.

Itt további tippeket, recepteket és ötleteket talál a télre: Tél: Ezekkel a receptekkel és ötletekkel a hideg évszakban

---