Kibbeh recept EDEKA

Húsgombóc különbséggel: autentikus Kibbeh receptünkkel otthon kényeztetheti szeretteit darált bárányból és bulgurból készült eredeti keleti gombócokkal, friss joghurtos-mentás mártással. Mindenképpen próbáld ki!

edeka

  • Továbbá:
  • 1 liter olaj mély sütéshez
  • néhány koktélparadicsom
  • A joghurtos menta merítéshez:
  • 200 g joghurt
  • 100 g creme fraiche
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 0,5 citrom, ebből a héja
  • 4 szár menta
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • A kibbeh esetében:
  • 475 g bulgur
  • 3 medvehagyma
  • 1 evőkanál repceolaj
  • 400 g darált bárány
  • 3 evőkanál mazsola
  • 0,5 teáskanál kömény
  • 0,5 teáskanál fahéj
  • 2 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 0,5 teáskanál paprikapor, nemes édes

A kibbehhez keverjük össze a bulgurt köménnyel, fahéjjal, egy csipet sóval és paprikaporral. Forraljunk fel 700 ml vizet, és öntsük a bulgurra. Keverjük össze, és hagyjuk kb. 20 percig duzzadni. Ha a bulgur túl száraz, adjon hozzá néhány ml forró vizet.

Hámozzon meg és aprítson finomra medvehagymát. Melegítsük be a repceolajat egy bevont serpenyőben, és izzítsuk a medvehagymát 2-3 percig, amíg át nem válik. Adjunk hozzá darált bárányt, és 5-7 percig pirítsuk morzsásan. Hozzáadjuk a mazsolát és összekeverjük a darált hagymakeverékkel. Egy csipet sóval és borssal ízesítjük.

Keverje össze a bulgurt a darált hús keverékének 1/3-ával, és botmixerrel rövid ideig durván pürésítse, amíg puha, pépes keverék keletkezik. Nedvesített kézzel gyúrja újra, és formáljon kb. 3,5 cm átmérőjű kis gömböket. Nyomja meg középen két ujjal a vályúszerű mélyedés létrehozásához. Öntsön hozzá egy kis darált tölteléket, és zárja le bulgur tésztával. Ha szükséges, nedvesítse meg újra a kezét vízzel, és formálja a bulgur golyókat felfelé és lefelé. Tedd ezt addig, amíg a bulgur és a darált hús keveréke el nem fogy.

Melegítsük fel a repceolajat egy nagy lábasban. Réses kanállal öntsük a kibbeh-t a forró olajba, és pár percig pirítsuk, amíg sötétbarna színűvé nem válnak. Vegye ki és engedje le néhány réteg konyhapapírra.

A joghurt és a menta mártásához simára keverjük a joghurtot és a krémet. Hámozzuk meg a fokhagymát, és fokhagymaprés segítségével nyomjuk bele a joghurtos krémbe. Mossa meg a citromot, vágja ketté és dörzsölje. A tejszínbe keverje a héjat és egy csepp citromlevet. Mossa meg a mentát, rázza meg szárazon és durván aprítsa fel. Keverjük össze is. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Tálaljuk a kibbét a megmosott és felezett koktélparadicsommal és a joghurt-menta mártással.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 60 perc 60 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 30 perc 30 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes laktózmentes
  • 70 perc 70 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus

Kibbeh: keleti húsgombóc minden alkalomra

Ha nagyra értékeli az arab finomságokat, akkor imádni fogja a Kibbeh receptünket! Mert: A libanoni konyha finom klasszikusa egy órán belül terítéken van, melegen és hidegen egyaránt ízlik, és sok kulináris szempontból felhasználható.

Akár kiadós kezdőként, akár kompakt falatként a közben és közben, akár szokatlan ujjként a következő ünnepségen: Ezzel az étellel bármikor megnyerheti családját és barátait egy egzotikus, fűszerezett étellel.

Intenzíven fahéjjal, paprikaporral és köménnyel ízesítve ezek a tojás alakú sült húsgombók erős keleti különlegességek, amelyeket ideális esetben friss joghurtos-mentás mártással egészítenek ki. Elkészítheti Köfte receptünkhöz is. Köretként tálalhat például kisirt, török ​​bulgur salátát.

Tipp: Bárány helyett szójadarálóval a recept a vegetáriánusok számára pillanatok alatt módosítható.

Bulgur: a keleti sokoldalú

Finom diós aromájának köszönhetően a bulgur sokféleképpen élvezhető: édes, mint zabkása, kiadós a kibbeh-ben vagy könnyű előételként a bulgur salátában zöldségekkel és fetával. Nem csoda, hogy az előkészített durumbúza, amelyet Libanonban, Szíriában és sok más arab országban alapvető élelmiszernek tekintenek, szintén egyre népszerűbb ebben az országban. Tipp: Ha még soha nem főzött a búzatermékkel, feltétlenül nézze meg klasszikus és modern bulgur receptjeink gyűjteményét, és engedje meg, hogy ihletet kapjon!

Jó tudni: A bulgur készítésének több lépése van. Először a szemeket beáztatják és megpárolják, majd levegőn szárítják, és csak ezután durva lisztté dolgozzák fel.

Apropó: Mivel a bulgur zúzott gabonából áll, növényi zsírt tartalmaz és ezért avasodhat, a nyitott csomagokat mindig légmentesen zárja le. Legfeljebb hat hónapig tarthatja az összetevőt.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról