Kiegyensúlyozott étrend - AVF
A kiegyensúlyozott étkezés általában teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és/vagy gumók (fő fehérje-, szénhidrát- és rostforrások), valamint zöldségek és gyümölcsök (vitamin- és ásványianyag-forrás) forrásából áll.. Lehetőleg válasszon friss gyümölcsöt és zöldséget, valamint egész termékeket. A húspótlók (szójatermékek, vegetáriánus hamburgerek vagy hüvelyesek) nem lehetnek automatikusan jelen minden étkezésnél, de vonzó alternatívát jelentenek azokban a helyzetekben, amikor az elkészítési idő korlátozó tényezővé válik.
A kiegyensúlyozott növényi étrend alapjai
A változatosság és a minőség a kiegyensúlyozott étrend két kulcsszava. Konkrétan ez azt jelenti:
- Váltakozva a különféle élelmiszer-kategóriákat (gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, zsír megfelelő mennyiségben) ugyanazon a napon, és változtasd az egyes kategóriákhoz választott ételeket.
- Kedvelje a jó tápértékű ételeket. Ehhez válasszon friss és szezonális gyümölcsöt és zöldséget.
- Kerülje az "üres kalóriákat", vagyis minden olyan feldolgozott (ipari) élelmiszer, amely sok kalóriát biztosít nagyon kevés, egyáltalán nélkülözhetetlen mikroelemhez (vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok stb.): finomított cukor, nagyon zsíros készételek és ún. " finomított "(fehér cukor," fehér "liszt, hidrogénezett olajok és ezeket tartalmazó margarinok, transz-zsírsavak stb.).
A vegetáriánus vagy vegán étrend kiegyensúlyozott, ha figyelembe veszi az alábbi étkezési piramis különböző kategóriáit *.
Kitenni valaminek napsugárzás (legalább 15 perc naponta) a D-vitamin szintéziséhez. A gyenge fény hónapjaiban a D-vitamin bevitele biztosítható D-vitaminnal dúsított termékek fogyasztásával vagy kiegészítéssel.
Diófélék és magvak (30 - 60 g naponta)
A diófélék (a kenhető is) és a magok esszenciális zsírsavakat tartalmaznak. Fehérjét, B csoportú vitaminokat, E-vitamint, másodlagos metabolitokat, sok ásványi anyagot, például kalciumot, magnéziumot, vasat és cinket biztosítanak.