Kifejezett tipp: A legegészségesebb sajtfajták
Az egészséges étrend magában foglalja az alacsony zsírtartalmú sajtok és tejtermékek fogyasztását is. A sajtok palettája számos terméket tartalmaz. Érlelt sajtok, például telemea, feta, román sajátosságúak, de balkáni jellegűek is.
Általában a sajtok zsírosak, egyesek meghaladják a 40–50 g zsírtartalmat. A magas kalóriasűrűség miatt mérsékelten kell fogyasztani őket, semmiképpen sem blokkot egyszer. A diéta állandó részének kell lennie, egy szelet, elég naponta kettő.
A sajtok értékes tápanyagok, amelyekre a szervezetnek normális működéshez szüksége van. A választott típustól függetlenül a sajtok kiegészíthetik a vitaminok (A, D, E, K) és az ásványi anyagok (kalcium, foszfor, magnézium) bevitelét, ezért minden korosztály számára alapvető élelmiszer.
Honnan tudod, hogy friss?
Míg egyes ételekben a megjelenés frissességét észleljük, másokban, például a sajtban vagy a húsban, inkább a szagra kell hagyatkoznunk - állítják a szakemberek. A sajtfajták közül a puha (tehén, ló, ló stb.) Gyorsabban romlik.
Ha a sajt puha, textúra nélküli és védőréteggel borított, és az illata erős (hasonló az ammóniaéhoz), akkor nem friss.
A görög konyhában gyakran használt Feta sajt alacsony zsír- és kalóriatartalmú. Mivel nagyon erős az aromája, sokkal kevesebb sajtot használhat, anélkül, hogy az íze kevésbé intenzív lenne. Ezenkívül a sós íz miatt a feta sajt ízletes salátákban és levesekben, de görögdinnyével vagy édesburgonyával nagyon jól passzol.
Ebbe a kategóriába tartozik az urda, a sajt (vagy a túró) és a mozzarella. Mindegyikben magas a fehérjetartalom.
Bivalytejből készül, saláták, tészták készítéséhez, de pizzához is használják. A zsírmentes mozzarella megvédi a szívet a betegségektől és szabályozza a vérnyomást. Az ilyen típusú cink stimulálja az immunrendszert.
Br nza ház (tehén)
nem sajtolt túróból állítják elő, érés nélkül hagyják, félig folyékony és enyhén sós. Ez a fajta túró fehérjében gazdag, kalciumot, foszfort és B-vitamint tartalmaz, és önmagában is fogyasztható, mert nem kell főzni.
mindig tehéntejből készül, és megfelelően előkészítve kissé szilárd állagú. Ez a fajta sajt kevés szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, A-vitamint és kalciumot tartalmaz.
A feta sajthoz hasonlóan a parmezán sajt nagyon erős aromájú és kis mennyiségben használható, viszonylag alacsony kalóriatartalmú, de nátriumban gazdag. Ezért vigyázzon, hogy takarékosan használja étkezés közben.
Ez a sajtfajta Rómából származik. A Pecorino nagy mennyiségű linolsavat tartalmaz. Ez az összetevő gazdag Omega 6 zsírsavakban.
Ez a sajt magas fehérjetartalmat, kalciumot, foszfort, szelént, cinket, Omega 3 és Omega 6 zsírsavakat, A-vitamint, roboflavint és B12-vitamint tartalmaz.
A Gouda holland eredetű, tehéntejből készült sajt, meglehetősen erős. Számos fajta létezik: pasztörizálatlan, ízesített stb.