Kimchi - ezért szuperélelmiszerek már elérhetőek Berlin minden sarkában
Olyan egészséges, olyan finom: A superfood kimchi még a fogyásban is segít.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Eddig mindig azt gondoltuk, hogy a mediterrán konyha a legegészségesebb a világon (és a legfinomabb!). De számos tanulmány most azt mutatja: még több van! Még több tápanyag, több íz és kevesebb kalória.
Nem gondolod? Ezután próbálja ki a koreai konyhát!
Összetevői: sok erjesztett zöldség, kevés kalória és alig tejtermék.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Jobb bőr a koreai konyhának köszönhetően
Számos tanulmány kimutatta, hogy a bőr már tíz nap után is javul, ha csak hagyományos dél-koreai ételeket fogyaszt. Ha ez nem eredményez számtalan koreai konyharajongót, akkor sem tudjuk.
Mindenesetre Berlinben dübörög a koreai konyha iránti harag és a hagyományos kimchi ételek - szó szerint - mindenki ajkán vannak.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Kimchi - Ázsia savanyú káposzta
Kim - mi? Kimchi Korea savanyú káposzta, hogy úgy mondjam. Mert elvileg, hasonlóan a házi savanyú káposztánkhoz, erjesztett káposzta (jelen esetben: kínai káposzta).
Koreában a rizs és a leves mellett a kimchi szinte minden étkezés része.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Savanyú, csípős ízű
A hagyományos recept szerint a kínai káposztaleveleket körülbelül négy-öt órán át sós vízben áztatják, majd összekeverik gyömbérrel, fokhagymával és más zöldségekkel. Ezután mindent egy agyagedénybe tesznek, hogy megkezdődhessen a tejsav-erjedés.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Az íze a gyártástól függően nagyon eltérő - a savanyútól a frissen a forróig. Minden családnak megvan a maga receptje.
Kimchi más zöldségeket árnyékba helyez
Elvileg a kimchi erjesztett zöldség. Nem hangzik csábítóan számodra? Ezután nézze meg az összetevőket.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Azok, akik rendszeresen esznek kimchit, étrend-kiegészítők nélkül is meg tudnak menni - az erjesztett zöldségek ugyanolyan egészségesek és alacsony kalóriatartalmúak, mint alig más élelmiszerek.
Kimchi tele van vitaminokkal és tápanyagokkal
Alex élelmiszer-blogger Berlinben él, és kimchi-láz is elkapja. Kifejti: „A szuperétel egy C-vitamin bomba (100 g 25 mg C-vitamint tartalmaz, ami egy felnőtt napi adagjának körülbelül 1/4-nek felel meg), folsav, B-vitamin, magnézium- és mustárolaj. Ezek teszik a káposzta típusát különösen emészthetővé - pluszpont sok más káposztához képest. "
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Kimchi karcsúvá tesz
De még jobb lesz, mert a kimchi még a fogyásban is segíthet. Az ok: A tejsav fermentáció miatt probiotikumokat is tartalmaz. "Felkorbácsolják a bélflórát, és lapos hassá teszik" - erősíti meg Alex.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Az előkészítés időbe telik - valójában ...
Az egyetlen probléma: Nagy mennyiségű kimchit készíthet egyszerre, és megélheti az egész télen - de természetesen az elkészítés kicsit több időt vesz igénybe, mert a kimchinek valójában hét-tíz napig kell erjednie.
Ezért fejlesztett ki Alex az Epi-Food-tól egy finom receptet, amellyel a lehető leghamarabb élvezheti a kimchit.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Recept 1 pohár "gyors" kimchihez
Hozzávalók:
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
1 közepes kínai káposzta
4 retek
1 újhagyma
2 evőkanál só
a paszta esetében:
2 gerezd fokhagyma, finomra préselve
3 evőkanál chilipehely
1 teáskanál gyömbérgyökér, finoman reszelt
1 teáskanál datolya édesség vagy kókuszvirág cukor
2 evőkanál szójaszósz
Készítmény:
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket