Kimchi, mi ez és mi kedvez a KoreaIsGood-nak
A koreaiak évente 1,85 millió tonna kimchit fogyasztanak.
Mi a kimchi ?
Kimchi minden koreai asztal elengedhetetlen kísérője, csakúgy, mint Franciaországban a kenyér.
Ezek elsősorban pácolt zöldségek és paprikák. Több mint 200 fajta létezik, Európában a legismertebbek a káposzta vagy a retek. A legtöbb speciális élelmiszerbolt eladja.
Hagyományosan a koreai családok maguk készítik el, és átlátszatlan kerámia edényekben tárolják a földbe vájt lyukakban, hogy télen fagy és nyáron meleg legyen.
Manapság léteznek kimchi hűtőszekrények, amelyeket úgy terveztek, hogy újból megteremtsék a kimchi tárolásának ideális körülményeit.
Az összes kimchi alapja a sós só, a fokhagyma, a chili por, a gyömbér, a zöldhagyma és a halmártás.
Minden koreai családnak megvannak a maga kis titkos kimchi összetevői, így a kimchi minden otthonban egyedülálló étel és nagy családi büszkeség.
2013 óta az UNESCO szellemi örökségének része.
A kimchi előnyei
A Kimchi biotikus pro-ket tartalmaz, amelyeket erjesztéssel nyertek. Az erjesztett ételek jót tesznek a testünknek. A Kimchi több probiotikumot is tartalmaz, mint a joghurt, de vigyázzon, ezek nem egyformák. Az egészséges táplálkozáshoz minden létező típust el kell fogyasztanunk minden egyes élelmiszer-kategóriában.
Javított emésztés
Leegyszerűsítve: a kimchi megkönnyíti az emésztést az Ön számára, mert az erjesztett ételek gyorsabban bomlanak le emésztőrendszerünkben, mivel az erjesztés már a gyomrunkba érve nagy részét megszüntette.