Kína kakaó kivonat por gyártók, beszállítók, gyár - testreszabott nagykereskedelem
Termék leírás
Kakaó kivonat
● Botanikai név: Theobroma kakaó
● Összetételarány: 4: 1
● Megjelenés: Finom barna por
fizikai és kémiai tulajdonságok
Nehéz fémek
mikrobiológia
Magas hőmérséklet és nagy nyomás rövid ideig (5 "- 10")
Csomagolás | raktár
Karton dob | belső kétrétegű műanyag zacskó
Hőtől, napfénytől és nedvességtől védve, szorosan lezárt edényekben
Tárolja 24 hónapig az eredeti csomagolásában és közvetlen napfénytől védve
Ez a műszaki adatlap megfelel az USA és az EU élelmiszer-előírásainak
Fő hatóanyagok
A kakaóbab fő alkotóeleme a lipidfrakció és a protánfrakció (kb. 50%, illetve 10-15%). A kakaóbab olyan stimulánsokat is tartalmaz, mint a teobromin, a koffein és a teofillin, az úgynevezett purin alkaloidok, amelyek befolyásolják a központi idegrendszert.
A kakaóbabban lévő polifenolok a száraz tömeg körülbelül 12-18% -át tehetik ki, ami a keserűség és a fanyar hatás miatt gyakorlatilag ehetetlen. A flavanolok a kakaó-polifenolok legfontosabb osztálya, és kapcsolatban állnak a kakaóbab számos biokémiai tulajdonságával.
Antioxidánsok
A korai jelentések azt mutatták, hogy a kakaóban található erős antioxidáns olyan antioxidánsoknak tulajdonítható, mint a procianidinek és a flavanoidok. A nyomozásról J. Agric. Az Food Chem meghatározta a kakaó fenol- és flavonoidszintjét, valamint az összes antioxidáns aktivitását. A vizsgálat eredménye azt mutatta, hogy a kakaó adagonként sokkal magasabb fenol- és flavonoidszintet, valamint általános antioxidáns aktivitást mutatott, mint a fekete tea, a zöld tea és a vörösbor.
Hipotenzív
A legtöbb kutatás azt mutatja, hogy étcsokoládé vagy kakaótermékek 2-18 hétig történő fogyasztása csökkentheti a vérnyomást. Egy laboratóriumi vizsgálat kimutatta a kakaó kivonat táplálkozási hatását spontán hipertóniás patkányokban. A Journal of Agricultural and Food Chemistry szakirodalma megállapította, hogy a kakaó enyhítette a magas vérnyomás kialakulását, a lassabb súlygyarapodást és a fokozott hidratáltságot, de csökkentette a száraz állatok táplálékfelvételét. Kontroll A testtömeg és az emelkedett angiotenzin II kontrollja szerepet játszhat a kakaó kivonat vérnyomáscsökkentő hatásában. További kutatásokat végeztek a polifenolban gazdag kakaópor vérnyomáscsökkentő hatásainak mechanizmusainak vizsgálatára a Research International 2011-ben. A Research International szerint a kakaó vérnyomáscsökkentő hatást fejthet ki azáltal, hogy javítja a nitrogén-monoxid endotheliális felszabadulását, csökkenti az oxidatív stresszt és gátolja az angiotenzin konvertáló enzimet.
A Human Food az Food Funct-on keresztül arról számol be, hogy a kakaó az étrendi megközelítés részeként tekinthető, vagy funkcionális élelmiszer vagy összetevő az élelmiszeripar számára, hogy hipotenzív és hipoglikémiás hatásokat érhessen el mérsékelt hiperkoleszterinémiában szenvedőknél anélkül, hogy megváltoztatná a testsúlyt és a derék kerületét.
Cardiovascula
Számos étrendi beavatkozási vizsgálat embereken és állatokon azt mutatja, hogy a flavanolban gazdag ételek, például a kakaó és a kakaótermékek kardioprotektív hatást fejthetnek ki az érrendszer működésére és a vérlemezkék reaktivitására. A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy a kakaó jótékony hatással van a vérnyomásra, az inzulinrezisztenciára, az erek képződésére és a vérlemezkék működésére. A Véráramlási diagram szerint a kakaó kardiovaszkuláris egészségügyi előnyeivel járhat, beleértve a nitrogén-oxid aktiválását, valamint antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásokat.
Antibakteriális
A kakaó antimikrobiális aktivitását a Listeria törzsekkel szemben húsleves hígítási és időölési görbe módszerekkel értékeltük. Számos tanulmány tesztelte a kakaó eliminációs képességét bakteriális izolátumok, köztük a Staphylococcus aureus ATCC 25923, az Escherichia coli ATCC 25922 és a Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 élelmiszer-kémiai jelentés ellen. A kakaó polifenolok potenciálisan alternatív adalékként használhatók az élelmiszer-romlás megelőzésére és a Listeria monocyta szennyezésére. akarat.
Neuroprotektív
A kakaókivonat számos antioxidánst, főleg flavonoidokat tartalmaz, amelyek számos jótékony hatással vannak az agyra. A Br J Clin Pharmacol. A kakaó antioxidánsokban található antioxidánsok elsősorban angiogenezist, neurogenezist és változásokat váltanak ki az idegsejtek morfológiájában, elsősorban a memória tanulásában részt vevő régiókban. Ezenkívül a flavonoidok megőrzik a kognitív képességeket patkányokban az életkor előrehaladtával, csökkentik az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát és csökkentik az embereknél a stroke kockázatát. A flavonoidok kölcsönhatásba lépnek olyan jelátviteli kaszkádokkal, amelyek fehérje és lipid kinázokat tartalmaznak, amelyek apoptózis révén neuronális halál gátlásához vezetnek, neurotoxikus szerek, például oxigéngyökök, és elősegítik a neuronok túlélését és a szinaptikus plaszticitást.
A Journal of Cellular Biochemistry további kutatásai a kakaó neurodegeneratív betegségekre, például az Alzheimer- és a Parkinson-kórra gyakorolt jótékony hatásainak molekuláris mechanizmusait vizsgálták. Az in vitro modell azt mutatja, hogy a kakaó-polifenolok neuroprotektív hatást fejtenek ki a BDNF túlélési útvonal csökkentésével mind az Aβ-plakkkal kezelt sejteken, mind az Aβ-oligomerekkel kezelt aktivált sejteken, amelyek ellensúlyozzák a neuritikus dystrophiát.
Alkalmazások
A kakaóport és a vajat széles körben használják az élelmiszeriparban a csokoládé termékek előállításához.
Kutatások kimutatták, hogy a kakaókivonatnak számos fitokémiai tulajdonsága van, beleértve az antioxidánsokat, a koleszterinszint-csökkentőket, az öregedést gátló, antibakteriális, antiszeptikus, hipotenzív.
kardiovaszkuláris, vizelethajtó, bolikus, emmenagóg, parazitaölő és neuroprotektív tevékenységek.
A kakaó népi gyógymód az alopecia, égési sérülések, köhögés, száraz ajkak, szemek, láz, kedvetlenség, malária, nephrosis, szülés, terhesség, reuma, kígyómarás és sebek ellen.