Kínában gyártva A kaviár világpiaci vezetője Kínából származik

Ma a világ legjobb kaviárja a tokhal tenyésztő létesítményéből származik a kínai Quindao-tóban.

Kép: Gráinne Quinlan a WirtschaftsWoche számára

Egyetlen étel sem képviseli annyira a luxust, mint a tokhal tojása. A világ legjobbjai már nem Oroszországból származnak, hanem egy kínai tározóból. Látogatás a kaviár világpiaci vezetőjénél.

A cikk megosztása:
A cikk megosztása:

Amikor Xia Yongtao felveszi a szitát, zsírszálak szivárognak át a lyukakon, tíz kiló nedves gyöngyöt hagyva a hálóban. A csúszós, sötét tömeg körülbelül 10 000 eurót ér. Xia általában kék öltönyt és fehér inget visel. Ma irodai ruháit térdig érő gumicsizmákra, fehér kabátra és motorháztetőre cserélte, és eljutott a kelet-kínai Quzhou-i gyárba. A 43 éves férfi a Kaluga Queen, a világ legnagyobb kaviárgyártójának ügyvezető igazgatóhelyettese.

Vannak, akik lazacsal eszik, mások orosz blinin, mások egyenesen a tenyerükből, hogy a kis gyöngyök így vagy úgy tökéletesen temperálódjanak: a kaviár a luxus és a pazarlás táplálék-megtestesítője: a tokhal tojásai díszítik a Királyok, nemesek és gazdagok.