Kínai párolt élesztős zsemle - Char Siu Bao - Recept

1.Szitálja a lisztet egy tálba, készítsen egy kútot. Morzsoljuk bele az élesztőt, szórjuk meg cukorral. 150 ml langyos vízzel sima tésztát kapunk. Letakarva hagyjuk a tésztát meleg helyen 45 percig kelni.

kínai

2.A töltelékhez vágja apróra a sertésszeletet. Az újhagymát mossuk meg, tisztítsuk meg és vágjuk finomra. Melegítsük fel az olajat a wokban. Keverés közben 5 percig sütjük benne a húst. A fokhagymát meghámozzuk és kinyomkodjuk, belekeverjük az újhagymát. Ízesítsd egy csipet sóval és Hoi Sin mártással. Ha úgy tetszik, ízesítsen egy kevés (legfeljebb 1 teáskanál) szójaszósszal és osztrigamártással.

3.Lisztezett munkafelületen összegyúrjuk a tésztát, és 10 részre osztjuk. Húzza ki ezeket (7 cm Ø). Helyezzünk egy kis tölteléket a közepére, és tekercsekké csavarjuk. Az éleket erősen nyomja a helyére. Bélelje ki a bambusz párolót vagy más pároló betétet nedves ruhával. Helyezze be a tekercseket. Töltsön vizet 5 cm magasra a wokba vagy a fazékba, forralja fel a vizet, tegye gőzösre. Fedje le és párolja a tekercseket nagy lángon körülbelül 20 percig.