Kínálat, vörösaroma íz, szín és gyógyító
Sáfrány, vörös arany: zamat, szín és gyógyító hatás
A görögök, az egyiptomiak, a rómaiak imádták. A Biblia dicséri őt az „Énekek éneke” c. A buddhista szerzetesek a bölcsességgel, a Nirvana útjához kötik, és hagyományosan élénk színű köntöst viselnek.
Michelangelo használta, amikor a Sixtus-kápolnát festette.
Ennek a fűszernek ókori története van, babérokkal koronázva, amelyet ma levágtunk, és hatásának területét a konyha küszöbére korlátoztuk. Őseink jobban tudták: a sáfrány sokkal többet jelent - parfümöt, színt, aromát és lenyűgöző egészségügyi problémák elleni gyógymódot.
200 000 virág = 1 kg bibe
Az Iridaceae családból származó Crocus sativus L. - tudományos értelemben így mutatják be a sáfrányt, a növényt, amelynek vörös porzószárítóit kiszárítás útján nyerik, a világ legdrágább fűszerének, amelyet költészetileg, de túlzás nélkül "vörös aranynak" neveznek.: ugyanolyan áron értékesítik, mint az arany. Indokolt, mivel egy kilogramm sáfrány megszerzéséhez több mint 200 000 virágot szednek be, és egy gramm porhoz néhány száz por szükséges. És ez olyan körülmények között, amikor minden virág csak évente egyszer, egy hétig virágzik, és a porzókat kézzel, nagy finomsággal kell szedni és ugyanolyan gondossággal szárítani.
A sáfrány dicsőséges karrierje a nemzetközi konyhában a következõknek köszönhetõ: alfa-krokin, egy karotinoid (vörös pigment), amely ilyen étvágygerjesztõ bíbor-sárga árnyalatot ad az ételeknek; illóolaj - sáfrány - egyszerre intenzív és finom; egy másik pigment - a pikrocrocin -, amely hangsúlyozza az ételek ízét és harmonizálja az ízeket.
A sáfrány "képletében" található hasznos anyagok felsorolása sokkal következetesebb, és megmagyarázza, hogy az orvosi világ miért jelent akkora értéket ősidők óta.
Tartalmaz?
A fentiek mellett a sáfrány speciális koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat is, különösen karotinoidokat - A-provitamint (likopin, zeaxantin, alfa- és béta-karotin), B-vitaminokat (különösen B12), több mint 150 illékony vegyületet és aromás stb.
Mi kezeli?
A keleti orvoslás a sáfrányt, az ifjúság és a boldogság szimbólumát használta 90 betegség, de a
hangulat.
antidepresszáns
A mai kutatók fáradságos tanulmányok után megerősítik a Kelet elődjeinek empirikus megfigyeléseit: egy erős antioxidáns (például a krocin) és a B12-vitamin (elengedhetetlen az idegrendszer egyensúlyához) kombinációja miatt a sáfránynak számos antidepresszánssal azonos jótékony hatása van. mindazonáltal mentesíti a beteget az utóbbiak mellékhatásaitól (különösen szexuális diszfunkciók).
Rákellenes, nyugtató, neuroprotektív
A sáfrányban lévő karotinoidok (A provitamin) képesek elpusztítani a rákos sejteket, bizonyítva hatékonyságukat emlő-, gyomor-, méhrák, májdaganatok, méh- vagy nyaki sebek esetén.
A "vörös arany" enyhe nyugtató hatású is, ami az álmatlanság elleni küzdelemben ajánlja. És egy kanadai kutatócsoport bebizonyította az alfakrocin neuroprotektív hatását a sclerosis multiplexben szenvedő állatokra.
Bőrgyógyászati szer
A "vörös arany" antioxidánsok segítik a testet a szabad gyökök elleni küzdelemben - tehát a korai öregedés folyamata ellen, különösen a bőrön, ezért a sáfrány csillag a kozmetikumokban, nemcsak a gyógyszeriparban. A pattanások, szemölcsök, égési sérülések és egyéb bőrbetegségek szépen gyógyulnak, nyomok nélkül, miután sáfrányos tinktúrával kezelték őket.
Segítség a fogyásban
Itt van még egy igazi érdekesség: a sáfrány szabályozza az étvágyat, csökkentve a kényszeres étkezés kísértését, ezért kiváló kiegészítője a diétáknak! Annál is inkább, mivel serkenti az emésztést és a bél aktivitását.
Felső fájdalomcsillapító
Külső használatban a sáfrány csillapítja az íny nyálkahártyáját és a fogfájást (dörzsölje meg az ínyt sáfrány tinktúrával). Fájdalomcsillapító szerepe miatt is ajánlott menstruációs fájdalom és derékfájás esetén, amelyek általában kísérik őket.
Óvakodjon az ellenjavallatoktól!
A sáfrányból nyert gyógyszereket (por, infúzió, tinktúra, étrend-kiegészítők formájában) a terhesség alatt nem szabad alkalmazni (az első három hónapban, különösen a vetélés kockázata jelentős), valamint a hat éven aluli gyermekek kezelésében sem.
Tehát most más szemekkel nézi a kamrában található sárga-narancssárga poredényt? De ne álljon elő néhány eredeti ötlettel! Használja hagyományosan, aromás színű ételek receptjeiben, csak néhány szálat téve, különben keserű lesz az elkészítése.
Ami azokat a csodákat illeti, amelyeket a sáfrány különféle egészségügyi problémák kezelésében tesz, ezeket csak orvosával kell konzultálni (figyelem!). És csak az ő tanácsai szerint. Megdicsértük, mert megérdemelte, és általános módon meséltünk nektek a tulajdonságairól. De, mint tudják, minden beteg egyedi, és mindegyik gyógyszert külön-külön alkalmazzák.
Sáfrány, vörös arany: az AimGroup íze, színe és gyógyítója a Creative Commons Nevezd meg - NonCommercial-NoDeratives 4.0 nemzetközi licenc alatt licencelt.
Tetszett ez a cikk? Adja meg alább az e-mail címét, hogy heti anyagokat kaphasson jólétéhez.
* Az űrlap kitöltése után ellenőrizze az e-mail címében található Spam mappát is.
Személyes adatai biztonságban vannak nálunk! Az Ön e-mail címét vagy egyéb személyes adatait nem idegenítjük el, nem adjuk el és nem béreljük. Irányelvünk a NEM tolerancia a kéretlen e-mailek iránt!