Kinder Maxi King Cake - Tejkrém torta - Mindenféle édesség

amit csak akar a kényeztető pillanatokhoz

Kinder Maxi király sütemény recept

A Kinder Maxi King torta házi készítésű sütemény, amelyet a szupermarketből vásárolt híres süteményből készítettek. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy sok cukor van benne, ami eddig megakadályozott abban, hogy ezt csináljam. Az összes réteg és íz olyan jól kiegészíti egymást, hogy nem fogja észre. Minden ünnepi vagy ünnepi étkezéshez érdemes süteményt készíteni. Csak nagyobb tálcában tegye 😉

Kicsi, 20/25 cm-es tálcában készítettem, az összetevőket úgy alakítottam hozzá, hogy a torta ne kerüljön túl magasra, apró darabokra, egy falatra tudtam adagolni 😉

Kinder Maxi király sütemény

ÖSSZETEVŐK

munkalap:
3 tojás
3 evőkanál cukor
3 evőkanál liszt
2 evőkanál olaj
1 evőkanál kakaó
Vanília kivonat
Tejkrém:
300 ml tejszínhab
50 ml cukrozatlan sűrített tej
2 evőkanál méz
1 tasak vaníliás cukor
1 teáskanál zselé
Csokoládé máz:
75 g csokoládé (54% kakaó)
cukrozatlan sűrített tej, amennyiben a hab eléri a kívánt állagot
Karamella:
150 g cukor
50 g vajat
100 ml tejszínhab
Karamellizált diófélék:
100 g diómag
100 g cukor

Hogyan készítsük el a Kinder Maxi King tortát:

Kakaó felső:

A tojásfehérjét egy csipet sóval habverővel keverjük a keverő maximális sebességével. Amikor a hab megkeményedett, hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg a hab sűrűvé és fényessé nem válik. Külön dörzsölje a sárgáját az olaj és a vanília esszenciával, amíg stabil emulziót nem kapunk. Ezt az emulziót ráöntjük a tojásfehérjére. A keverőt a legkisebb fordulatszámra kapcsoljuk, és könnyen homogenizáljuk a készítményt. Szitáljuk a lisztet a kakaóval együtt a tojás összetételére. Tegye félre a keverőt, és mindent keverjen össze egy spatulával, enyhén, alulról felfelé haladva. Öntsük a készítményt sütőpapírral bélelt tálcába (20/25 cm), és tegyük a tálcát közepes lángon (vagy 160 fokos szellőzős sütővel) kb. 20-25 percre a sütőbe, amíg a teteje tapinthatóvá nem válik. . Rácson vegye le, alul felfelé, vegye ki a sütőpapírt és hagyja kihűlni.

Tejszín a Kinder Maxi King süteményhez:

A zselatint hideg vízbe áztatjuk, hogy a víz és a zselatin is jól be legyen fedve.

Addig verjük a hideg tejszínt, amíg elkezd "kötődni", ekkor adjuk hozzá a vaníliás cukrot, és keverjük még egy kicsit. A zselatint megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, majd gyorsan és erőteljes keverés mellett összekeverjük sűrített tejjel, hogy ne keletkezzen csomó zselatin. Felöntjük a tejszínhabbal és jól összekeverjük. Olyan bolyhos krémet kell szereznünk, amely nem folyik.

Csokoládé máz:

A törött csokoládét gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztják. Ezután apránként adjon hozzá sűrített tejet, amíg a csokoládé el nem éri a kívánt állagot. Nem kell túl sűrűnek lennie, könnyen kenhető a tejszínen.

Karamella:

A cukrot egy fazékban karamellizálják. Amikor aranyszínű és folyékony lett, tegye félre, és öntse a folyékony krémet (vigyázzon a gőzre!) Tegye vissza alacsony lángon, és folyamatosan keverje addig, amíg a karamell megolvad és a kompozíció sűrűsödni kezd, ekkor adjuk hozzá a vajat. Forraljuk még néhány percig (folyamatosan kevergetve, hogy ne tapadjon a serpenyőbe), amíg a karamell el nem éri a tejföl állagát. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Nem használtam fel a karamell teljes mennyiségét. Eleget tettem, hogy legyen egy vékony rétegem, amely jól alátámasztja a karamellizált diót.

Karamellizált diófélék:

Olvassa fel a cukrot alacsony hőfokon, amíg világos réz színt nem kap. Adjuk hozzá a diómagot és alaposan keverjük össze, hogy az összes dió karamellbe legyen "öltözve". Ezután fordítsa meg egy darab sütőpapíron, és hagyja kihűlni. Miután a karamell nagyon jól kihűlt és megkeményedett, tedd bele a robotba és daráld le.

Kinder Maxi King torta szerelvény:

A tortát abban a tálcában fogjuk összeállítani, amelyben a tetejét megsütöttük. Tegye a tejszín felét, a csokoládé habot egyenletes rétegben a kihűlt tetejére. Tegye a tálcát néhány percre a fagyasztóba, amíg a csokoládé kissé meg nem keményedik. Hozzáadjuk a krém másik felét. Öntsük a tetejére a karamellát, és szórjuk meg karamellizált dióval.

Hagyja hűlni néhány órán át, majd adagolja igény szerint.