Királyi nyúl

Hozzávalók

• 6 font mezei nyúl
• 1 liter bordeaux vörös
• 30 medvehagyma
• 1 láb zeller ág
• 4 sárgarépa
• 4 sárga hagyma
• 6. csirkemáj
• 150 g Bayonne sonka
• 150 g sertéshús
• 150 g borjúhús
• 12,5 cl Madeira
• 20 hüvelyfokhagyma
• 100 g Vaj
• 1 kis pohár konyak vagy 1,7 c. hogy s.
  vagy 23 g "width =" 16 "height =" 16 "/>
• 1 C. evőkanál ecet vagy 15 g "width =" 16 "height =" 16 "/>

• 1 C. a kávézóban. nak,-nek négy fűszer
• 2 kövér szalonnás bárdok
• 1 csokor garni
• bors
• só

1. Csík (távolítsa el a bőrt) és előkészíti a Mezei nyúl a vért egy kis tálban egy kevéssel lefoglalva ecet, tartsa meg a tüdőt, a májat és a szívet is.

2. Csont (távolítsa el a csontokat) teljesen a nyúl Terítse szét a hátán, egy tányéron és középen a vesét, só, bors.

3. Készítsen tölteléket (készítményt egy étel megtöltésére) a ... val sertéshús, a borjúhús, a sonka, a máj, valamint az állat szíve és májja, só, bors, négy fűszer és konyak.

---