Kis értekezés a joghurtról, Mireille Gayet, Editions le Sureau

Gyűjtemény:A szerződések
Témák:Főzés, Receptek összetevők szerint, Tematikus receptek
Oldalszám: 128
Formátum: 14 x 22 cm
ISBN: 978-2-36402-105-1 nyers: 2 -> nyers: 2 ->
Ár: 17,50 €

Bemutatás

A bolygón mindenütt jelen lévő joghurt nagyon gyakran igazi nemzeti, sőt regionális intézmény. Kinek nincs joghurtja? Az igazi joghurtja ?

A joghurtok ma végtelenek ... de vajon mégis joghurt ?

Túrós tej, erjesztett tej, joghurt ... miről beszélünk? Talán nem számít, mivel mindegyik nagyon jó mind az egészségre, mind az ízre. Mindazonáltal elengedhetetlen tudni, hogy mit eszel, és nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy egy ilyen „joghurt” tejszínt tartalmaz, hogy egy másik, alacsony zsírtartalmú, több kalóriát tartalmaz, mint a sima joghurt, vagy hogy állati oltóból készül vagy sem.

Ez a kis értekezés tehát feltárja a joghurt minden titkát, mind történelmi, mind technikai és kulináris szempontból. Története hosszú, szorosan kapcsolódik az emberéhez, a tej eredetéhez és a felhasznált erjesztések sokféleségéhez, amelyek a feldolgozott tej összes gazdagságát alkotják.

Az itt kínált receptek többsége olyan termékekből készül, amelyek könnyen megtalálhatók mindenhol, vagy egyesek számára a szaküzletekben. Mások ritkábban fordulnak elő, de könnyű helyettesíteni helyi savóval, túróval vagy joghurttal, még akkor is, ha az íze kissé eltér.

A sokféle változatosság előtt még mindig van hely az új receptek számára: a tiéd! Ez a rövid, a joghurtról szóló értekezés nemcsak a joghurt világáról tanít majd meg mindent, hanem saját receptek készítésének művészetére is.

Kis értekezés a joghurtról

A joghurt mindig jelen van a bolygón, és gyakran tekintik nemzeti, sőt regionális intézménynek. Kinek nincs különféle joghurtja? Igazi joghurt?