Kis hagyma (k) QOOQ

A legtöbb szárított hagyma szedés után szunnyadó időszakba megy; ezért tartanak több hétig csírázás nélkül. Eltarthatóságuk a fajtáktól függ. Köztudott, hogy minél "erősebb" egy hagyma, annál jobban meg fog tartani; ez annak köszönhető, hogy a hagyma „fűszerességéért” felelős vegyület megőrzésében is segít. Az erős ízű és nem túl gazdag vízben hagyma, például a sárga hagyma jobban megőrzi, mint a fehér hagyma.

Így a sárga hagyma 2-3 hónapig hűvös, száraz helyen tartható. A szárított hagymát hálóban, szellőző, hűvös és száraz helyen tárolja. Ne tartsa őket hűtőszekrényben, szaguk más ételekre is átterjed. Tartsa távol a burgonyától, mivel elnyeli nedvességét, rothadáshoz és kihajtáshoz vezetve.

---