Kis hal, nagy hatás A jódot tartalmazó ételek áttekintése
A jód az egyik legfontosabb ásványi anyag, amelyre az embernek szüksége van. A nyomelem számos anyagcsere-folyamatban vesz részt. Mivel a test maga nem képes jódot előállítani, a megfelelő ellátás érdekében jódot tartalmazó ételeket kell fogyasztanunk.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy a felnőttek naponta 200 mikrogramm jódot fogyasszanak el jódtartalmú ételekből. Terhes nőknél ez az érték még magasabb, 230 mikrogramm. A probléma: Mivel alig van jód a német talajokban, kevés olyan étel van, amely jódot tartalmaz, és a legtöbb étel nagyon kevés jódot tartalmaz.
A jód legjobb forrása a tengeri hal, a tenger gyümölcsei vagy az algák - a tengerből származó ételek. Mivel nagyon kevés német eszik heti két adag halat, a jód hozzáadott konyhasó az 1990-es évek óta van a piacon. Ez kompenzálja azt a tényt, hogy csak kevés jódot tartalmazó élelmiszer létezik. A jódozott sóval készült kenyér az üzletekben is kapható.
A jódhiány súlyos egészségügyi problémákat okoz
Aki tartósan kevesebb mint 180-200 mikrogramm jódot fogyaszt, fennáll a jódhiány kialakulásának veszélye. A jelek a megnagyobbodott pajzsmirigy és a pajzsmirigy alulműködése. Ez fáradtságon, koncentrációs zavarokon és kedvetlenségen keresztül nyilvánul meg. Mivel a jód számos anyagcsere folyamatban vesz részt, a hiány megzavarja a növekedést, a csontképződést, az agy fejlődését és az energia-anyagcserét.
Annak érdekében, hogy eleve ne legyen hiány, összeállítottunk jódtartalmú ételeket, amelyekkel fedezheti igényeit. A megnövekedett jódigényű terhes és szoptató nők, miután orvosukkal beszéltek, megelőzhetik a hiányt jódtablettákkal.
Tipp: Ne csak rendszeresen fogyasszon jódtartalmú ételeket, hanem ügyeljen arra, hogy csak jódozott sót vásároljon, és ételeinek elkészítéséhez használja fel.
Jódot tartalmazó élelmiszerek: tengeri halak
A tengeri hal a legjobb jódforrás. Különösen a foltos tőkehal gazdag ásványi anyagokban. 100 g halban 417 mikrogramm jód van. A Pollack is sokat nyújt: 263 mikrogramm/100 g.
100 g lepényhal: 192 ug
100 g tőkehal 120 ug
100 g tonhal 50 µg
Jódot tartalmazó élelmiszerek: tenger gyümölcsei
Rengeteg jód van a kagylóban, a garnélában és az osztrigában is.
100 g kagyló: 130 µg
100 g garnélarák: 130 ug
100 g osztriga: 120 ug
100 g homár: 100 ug
Jódot tartalmazó élelmiszer: tej és tejtermékek
A tej és a tejtermékek is tartalmaznak kevés jódot. Csak kis mennyiségben, és csak azért, mert jódot adnak az állati takarmányokhoz.
100 ml tej: 7 µg
100 g sajt: 4-5 µg
Jódot tartalmazó élelmiszer: ásványvíz
Ügyeljen az ásványvíz ásványi összetételére. Átlagosan 1-2 mikrogramm jód van a vízben. Nem sok, de jobb, mint a semmi.
Jódot tartalmazó étel: kenyér
Kis mennyiségű jód is található a kenyérben, feltéve, hogy jódozott sóval készítik. Például 100 g rozskenyér 10 mikrogramm jódot tartalmaz. Vásárláskor mindenképpen jódozott sóval készített kenyeret vásároljon.