Kis New York-i sajttorta, amibe beleszeret
- Kezdőlap
- Éttermi tesztek
- Sörkertek Hannoverben
- A hét receptje
- Jelenlegi
- További
Doreen Hassek, az ételblogger közös reggelit javasol, hogy elolvadjon Valentin-napon. És mivel a sajttorta repedése rossz előjel lenne, felfed egy bennfentes tippet.
Hogyan mutathatja meg valakinek, hogy igazán kedveli és törődik velük? Szép kis simításokkal, lehetőleg házilag. És mivel a szerelem gyomron megy keresztül, mint köztudott, és a Valentin-nap a sarkon van, természetesen a konyhába megyek!
Most főzhetnék egy pompás, 5 fogásos menüt, vagy csak süthetnék egy isteni New York-i sajttortát. Ez egy terv! A süteményben az a legjobb, hogy egy nappal korábban megsütheti, és elrejtheti a hűtőszekrényben vagy az erkélyen, amíg romantikus reggelit nem fogyaszthat el kettőre. Tehát jut el a keverőtálhoz!
Hozzávalók egy kis, 16 cm átmérőjű, rugós formájú serpenyőhöz:
Vaj a forma zsírozásához
235 g cukor plusz egy teáskanál cukor,
600 g dupla krémsajt,
110 ml tejszínhab,
250 g málna
1. Kenje meg jól a rugós formájú edényt, és melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra a felső és az alsó hőfokra. Olvasson fel 15 g vajat. Külön 1 tojást. A tojássárgáját kézi mixerrel krémesre verjük. Megszórjuk 25 g cukorral és egy csipet sóval, és néhány percig folytatjuk a verést.
2. Keverjen össze 10 g lisztet, 10 g keményítőt és sütőport és szitálja át a tojássárgáját. Hozzáadjuk az olvasztott vajat és a citrom héját. A tojásfehérjét egy csipet sóval keményre verjük, a végén adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, és röviden felverjük. Hajtsa a tojásfehérjét a keverékbe, simítsa ki a rugós formában és süsse a sütőben 10 percig.
3. Keverje össze 150 g krémsajtot, 70 g cukrot és 20 g keményítőt a kézi keverővel alacsony fokozaton 3 percig, amíg sima nem lesz. Ezután adjuk hozzá a maradék krémsajtot és 140 g cukrot, és keverjük fel röviden a legmagasabb fokozaton. Keverjünk hozzá 2 tojást, és adjuk hozzá a tejszínt. Röviden legyőzze a habverővel. Fedje le a rugóforma serpenyő külsejét alumínium fóliával, és kenje el a sajtkeveréket a megsült alapon.
4. Hogy a torta teteje ne repedjen meg, vízfürdőben sütjük meg. Erre a célra az alufóliával borított rugós formájú serpenyőt forró vízzel töltött kemencében biztonságos formába vagy a sütő mély tálcájába helyezzük. Úgy, hogy a rugós formájú serpenyő kb. 2 cm-re álljon a vízben. Sütjük 175 ° C-on is egy órán át. Vegye ki, vegye ki az alufóliát és hagyja kihűlni. Ezután takarja le fóliával és tegye egy éjszakára a hűtőbe.
5. Vegye ki a tortát a formából. A málna felét pürésítjük, és finom szitán átszűrjük. Közvetlenül tálalás előtt tegye a málna szószt a tortára, és kenje rá a többi málnát.