Kis paradicsom és aprított morzsolódás recept; Friss étel La Baleine finom sóval

A La Baleine ® Sébastien Merdignac receptje

Hozzávalók

1 Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (6. termosztát), és vegye ki a vajat a hűtőszekrényből. A zúzott számára: Forraljon fel egy edény vizet. Távolítsa el a szárakat a paradicsomról, és kés késsel metszse be, mielőtt körülbelül 20 másodpercig forrásban lévő vízbe merítené őket. Távolítsa el őket egy simítóval, és merítse őket egy tál hideg vízbe, hogy abbahagyja a főzést és frissítse őket. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, majd vágja kockákra. A fokhagymát és a medvehagymát apróra vágjuk. A fokhagymát és a medvehagymát egy csepegtető olívaolajjal megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot és egy kis csipet cukrot, hogy eltávolítsuk a savasságot a paradicsomtól. Lassú tűzön pároljuk, és időnként megkeverve 10 percig lefedjük. A főzés végén adjunk hozzá egy kis finom sót a bálnához: sót tetszés szerint. Bors.
2 A morzsolódó tésztához: Egy tálban összekeverjük a lisztet, a parmezánt, a lágy vajat és a rozmaringágakat. Keverje össze, amíg homokos textúrát nem kap.