Kis sajt kefirrel és citrommal 4 fő részére - elle a táblázat receptjei

Ennek a sajtnak a lágy és tejes íze a mozzarellára emlékeztet, csakhogy nem olvad meg !

Hozzávalók

2 l teljes tehéntej
10 cl tej kefir
3 cl frissen facsart citromlé
friss fűszernövények
olivaolaj
só bors
a sóoldat
20 cl kefir
1 teáskanál só

Készítmény

Hidegen keverje össze a tejet, a kefirt és a citromlevet. Tegyen mindent egy fazékba. Melegítsük nagyon óvatosan, minimális keverés mellett. Közvetlenül a forralás előtt a készítmény meggörbül.

Hagyja 10 percig hűlni a tűztől, majd öntse egy vászonnal kibélelt szűrőbe. Kösse meg a vásznat, de különösen anélkül, hogy a sajtot kinyomná, majd hagyja 5 percig lefolyni.