Kis útmutató a gluténmentes étrendhez
Kenyér, keksz, pizza, tészta, hamburger. Amellett, hogy ízletesek, ezekben a termékekben közös a glutén az összetételben, és tilos a gluténmentes étrendben.
Mi a glutén?
A glutén a legtöbb gabonában, különösen a búzában található fehérje, amely természetes eleme a különböző növényekből származó liszteknek.
Felelős a tészta rugalmasságáért, és a sütemények minőségét gyakran a bennük talált gluténmennyiség adja.
Gluténérzékenység
Vannak emberek, akik intoleranciával vagy érzékenységgel rendelkeznek e fehérje iránt. Az élelmiszerekben található kis mennyiségű glutén problémákat okoz számukra a testben, a vékonybél rendellenességeitől egészen más súlyos problémákig (csontritkulás, meddőség, idegrendszeri problémák stb.).
Az élelmiszeripari vállalatok azonban divatba hozták ezt a kérdést, ezért az üzletek polcai tele vannak "gluténmentes" termékekkel. De ha nincs komoly oka a glutén elkerülésére, javasoljuk, hogy kerülje ezeket, vagy olvassa el nagyon jól a címkéket, mert sok ilyen termék meglehetősen agresszívan helyettesíti a testet. Ezenkívül lemondhat a gluténről anélkül, hogy hozzájuk folyamodna.
Akár valóban van olyan orvosi problémája, amely arra kényszeríti Önt, hogy örökre eltávolítsa a glutént az étkezéséből, vagy gyulladáscsökkentő étrendre vágyik az egészség helyreállítása érdekében, jó tudni, hogy változtatnia kell mind az ételvásárlás módján, mind az étkezésük módján. főzés.
Mint tudják, a glutén mindenhol megtalálható a feldolgozott élelmiszerek többségében, és nagyon nehéz táplálkozási szempontból helyes menüt készíteni anélkül, hogy azt tévedésből is tartalmaznák. Ezért több időt kell töltenie a konyhában, az összes finomságot a semmiből főzve, beleértve a kenyeret is.
A gluténmentes étrend szabályai
E változások megkönnyítése érdekében ajánlott főleg a következő ételeket felvenni a menübe:
- Gyümölcsök és zöldségek (frissen vagy főzve)
- Hús
- Gluténmentes gabonafélék - kukorica, zab, hajdina, cirok, quinoa, barna rizs, etiópiai köles (teff), amarant stb.
- Természetes fűszerek
- Diófélék és magvak
A sikér kulcsa a gluténmentes étrendben az, hogy visszatérünk a lehető legegyszerűbb, feldolgozott élelmiszerek nélküli étkezéshez, naponta színes tányérokat főzünk, sok nyers vagy főtt zöldséggel. Még akkor is, ha elsőre nehéznek tűnik, biztosíthatlak arról, hogy egyáltalán nem ez az, ha elkezd szervezni.
A kenyér készíthető otthon, néhány naponta egyszer, gluténmentes gabonafélékből, frissen darálva, mielőtt dagasztani kezdi. A zöldségek és a hús ízletes és egészséges ebédeket és vacsorákat kínál. A gyümölcsök, a magvak és a dió ideális snack lesz. A természetes, szinte terápiás fűszerek pedig ízeket adnak minden ételének.
Most már csak annyit kell tennie, hogy felhalmozza a szükségeseket, és elmondja, hogyan néznek ki gluténmentes receptjei.