Kisebb adagok - vékonyabb emberek
Az amerikai politikusok és az egészségügyi hatóságok minden fronton küzdenek a túlzsírosodás ellen a saját országukban. Egy francia-amerikai kutatócsoport elmagyarázta a "francia paradoxont". Gazdag étrendjük ellenére a franciák még mindig sokkal soványabbak, mint a tó túlsó lakossága. Ennek oka: Az adagok egyszerűen kisebbek - jelentik a Philadelphiai Egyetem tudósai.
A "francia paradoxon"
A tanulmány szerint a francia paradoxon csak akkor paradox, amennyiben az ételek zsírtartalmát tekintik az elhízás okának. A tanulmányok azonban azt feltételezik, hogy az étkezési zsír jelentősége kockázati tényezőként eltúlzott. Kiderült, hogy a franciák több zsírt esznek, mint az amerikaiak, de kevesebb kalóriát fogyasztanak. A kutatók úgy vélik, hogy ez néhány év után hatalmas súlykülönbségekhez vezet.
Szám szerint csak a franciák hét százaléka elhízott, míg a kövér amerikaiak számát 22 százalékra becsülik. Emiatt a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozási arány Franciaországban is jóval alacsonyabb. Az amerikaiak számára rejtély volt a vaj kiflit esző franciák képe, akik mindennap pazar brie sajt és édesség után nyúlnak.
Az adagok méretének vizsgálata Párizs és Philadelphia különféle éttermeiben jelentős eredményt hozott: Míg Párizsban egy adag átlagos tömege 277 gramm, Philadelphiában 25 százalékkal nagyobb és 346 gramm adagokat kínálnak. A vizsgálat során gyorséttermeket is megvizsgáltak.
Ami az asztalon van, azt megeszik
Párizssal ellentétben az amerikai éttermi vezetők dicsérik azokat az éttermeket, amelyek különösen bőséges adagokat kínálnak. Számos tanulmányban világossá vált, hogy az ügyfél megeszi a neki bemutatottakat. Ez azt jelenti, hogy a teli, pazarul megrakott tányérokat többé-kevésbé kritikátlanul eszik.
Az amerikaiakra nemcsak a kocsmák nagyobb adagjai jellemzőek: a szupermarketek adagmérete is sokkal nagyobb volt. Philadelphiában az üdítőitalok 52, a virsli 63, a joghurt pedig 82 százalékkal nagyobb volt, mint Franciaországban. A 17 termékből 14 az USA-ban sokkal nagyobb volt, mint Európában .