Kísérletezés szupermarketekben tápértékjelöléssel, hogy mit kell tennie
Fabrice Etilé, Inrae
A fogyasztókat egyre inkább aggasztják ételeik minősége és a számukra kínált termékek összetétele. Kormány kezdeményezésére 60 tápértékjelölési rendszerrel kísérleteztek, 2016 szeptembere és decembere között, 60 üzletben, 1300 terméken.
Első cikkemben elemeztem a kísérlet átláthatóságának hiánya által okozott problémákat. Ez a cikk most tárgyalja a kísérlet céljait. Mivel a fogyasztóknak szánt táblák hatásainak eldöntése előtt pontosan meg kell határozni a kívánt célt. Ez egy fontos pont, mivel olyan munkára vonatkozik, amely arra készteti az államot, hogy kiválassza a négy tesztelt rendszer közül melyiket alkalmazzák később Franciaországban.
Látszólag végleges következtetések az ANSES-től
A Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) február 14-én véleményt adott ki az egyszerűsített tápértékjelölésről, amely viszonylag kevés észrevételt adott a nyilvánvalóan végső következtetésekre való tekintettel. Az Ügynökség szakemberei szerint a jelenlegi ismeretek szerint végrehajtásának a lakosság egészségi állapotára gyakorolt hatása egyszerűen nem bizonyított.
Ez a vélemény megkérdőjelezi az ilyen címkézés megvalósításával elérni kívánt célkitűzéseket, az ilyen információs politika potenciálisan előnyös hatásainak megállapításához szükséges bizonyítékok szintjét, valamint azt, hogy mit lehet elérni négy különböző táplálkozási információval végzett valós kísérletben rendszerek.
Tájékoztassa a fogyasztókat, vagy járjon el az egészségükön ?
Az egyszerűsített tápértékjelölés megvalósításával két külön célkitűzés érhető el: a fogyasztók jobb tájékoztatása, a lakosság egészségének javítása. Első pillantásra ez a két cél hasonlónak tűnhet, de nem az.
Az információkhoz való hozzáférés és megértésének megkönnyítése a fogyasztók azon képességének ösztönzésére irányul, hogy megalapozott döntéseket hozzanak - és ennek következtében. Bizonyos esetekben szabadon választhatnak nagyon kiegyensúlyozatlan termékeket, amelyeket ízletesebbnek tartanak, amennyiben tudják, hogy ezek az ételek egészségük szempontjából kevésbé kedvezőek. A "valós körülmények között" kísérleteket végző Francia Élelmiszer- és Egészségügyi Alap (FFAS) felismeri, hogy a fogyasztók "egyszerű információkhoz szeretnének hozzáférni, amelyek útmutatást adnak nekik az élelmiszer-választáshoz".
A közegészségügyi cél sokkal ambiciózusabb, mivel kifejezetten a fogyasztói magatartás megváltoztatását célozza. Megvalósítása építéssel bizonytalanabb és ok-okozati összefüggésben nehezebben kimutatható. Ez nem csak a fogyasztói magatartástól függ, hanem az ajánlathoz kapcsolódó különféle tényezők alakulásától is, mint például a termék újrafogalmazása, a bolti választékok, az árpolitika vagy a gyártók marketingstratégiája.
A kísérlet megfogalmazott céljai
A kísérlet kísérleti bizottsága nem úgy döntött, hogy az egyik célt prioritásként kezelné a másikkal szemben. Benoît Vallet és Christian Babusiaux, az egészségügyi fõigazgató és az FFAS elnöke küldetése a tudományos tanács elnökének a kísérlethez megfogalmazza, hogy a kísérlet célja "a különbözõ eszközök különbözõ hatásainak elemzése." a táplálkozási információk megosztása az üzletekben, a vásárlók magatartásáról, az általános lakosságról és a hátrányos helyzetű fogyasztókról, ideértve az elfogultság megértését, és a bevásárlókosár tápanyag-összetételéről ".
Az "elfogultság megértése" elemzése a címkézési rendszer azon képességének azonosítását jelenti, amely a termék minőségének helyes értékelését indukálja, és ezért a lehető leghatékonyabban tájékoztatja a fogyasztókat (az első cél). A bevásárlókosárra gyakorolt hatás tanulmányozása lehetővé teszi a címkézési rendszer azonosítását, amely a legjobban képes módosítani a fogyasztói magatartást és egészséget (második cél).
A kísérlet kezdeményezőinek célja a laboratóriumi kísérleteknél magasabb bizonyítási szint elérése egy randomizált, kontrollált vizsgálati eszköz alkalmazásával, 60 véletlenszerűen kiválasztott boltban Franciaországban. Milyen tudást hozhat ez a tanulmány, annak ellenére, hogy etikai eltérések és módszertani korlátok jellemzik? ?
A kísérlet nem válaszol a feltett kérdésekre
Az egyetlen, a kísérleten közzétett módszertani dokumentum meghatározza, hogy az elsődleges végpont az a négy tesztelt címkézési rendszer képessége, hogy módosítsa a fogyasztó átlagos kosárának tápértékét a pénztárnál rögzített adatok alapján. Ebből a célból összehasonlítást végeznek 20 ellenőrző csoportként működő áruház (a termékek elején nincs tápértékjelölés, a szokásos marketing állításoktól eltekintve), valamint a négy címkézési rendszer egyikével kezelt 10 üzletből álló négy csoport között. Az összes üzletben csak három termékkategóriát teszteltek. Ezek konzerváruk, friss csemegeáruk, sütemények és csomagolt kenyértermékek.