Kiválasztása, megtartása, főzése
Hogyan kell főzni a pied-de-juhhúst, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom gomba minden titkát.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza ki a sündisznóját
- Megőrzés
- A birsalma főzése
A Cantharellaceae családból a Láb egy juh körtelepeken nő a tűlevelűek és a lombhullató fák aljnövényzetében, főként a bükkösökben. Augusztus és december között nagyon gyakori
A juhláb története és jellemzői
Az, amelyet még mindig hidnének hívunk (latin nevéből Hydnum Repandum), szabálytalan alakú, könnyebb, mint a kalap. 5 és 8 cm között mér és kalapot visel, először lekerekítve, majd szétterítve. Dented, depressziós a központban. Gyakran bézs vagy fehéres színű, néha narancssárga vagy világosbarna színű lehet.
De valódi jellemzője a tüskék jelenléte a sapkája alatt, ahol más gombák általában kopoltyúkat vagy csöveket mutatnak. Ezek a tüskék ugyanolyan színűek, mint a kalap, és egyértelműen lemennek a lábon (visszatérő tüskékről beszélünk). Ráadásul ez a tulajdonság teszi lehetővé többek között annak megkülönböztetését unokatestvérétől, a perzselő birka lábától, amelynek húsa, bármennyire is ehető, korántsem olyan finom és gubancos. Ez azon felül, hogy egy halványabb színű kalapot mutat be, főleg nem visszatérő tüskékkel rendelkezik (a lábán teljesen nincsenek).
Mikor kell enni a pied-de-juhhúst
Augusztusban, szeptemberben, októberben, novemberben és decemberben a pied-de-mouton kóstoló főszezonja.
Kalória és táplálkozási tények Houndstooth számára
A birka lába nagyon könnyű növény: kalóriabevitele nem haladja meg 15 kcal/100 g ! Vigyázzon az eszköz megőrzésére a zsír hozzáadásának ellenőrzésével a főzés során. És ahogy van rostokban gazdag (3 g/100 g), nagyon hatékonyan stimulálja a béltranzit.