Kiváló egészség, ez az elfeledett zöldség! Alternatív jólét
Az elmúlt 3 vagy 4 hónapban volt olyan szezonális zöldség, amelybe soha nem fáradtam, bár az előző télen nem ettem.
Úgy néz ki, mint egy nagy fehérrépa, és boszorkány neve van: a tészta.
Nagyon nagyvonalú gyökérzöldség, világossárga, keserédes húsú.
El tudod képzelni, hogy egyéves kislányom imádja !
Ez a zöldség azonban szinte hiányzik a tömegelosztó áramkörökből. Mégis nagyon népszerű az ökológiai gazdálkodásban. A kis biopiaci kertésztől veszem, akihez hetente kétszer járok.
A Rutabagának erős története van.
Észak-Európában őshonos (neve a svéd rottabage-ból származik, ami azt jelenti: "gyökérgolyó"), olyan zöldségfélét, amelyet a franciák soha nem látott arányban fogyasztottak a második világháború idején.
Miért ? Mivel ezt a korábban marhákhoz küldött zöldséget a náci megszálló nem rekvirálta !
Talán a német katonák bosszút álltak, akik maguk is rengeteg rutabagát ettek az első világháború blokádja alatt [1]. A Rutabagát még kenyér és kávé összetételében is használták !
Tehát itt van ez a gyökér, véleményem szerint finom, visszatért piacaink standjaihoz, és ez jó hír, mert többféle tulajdonsággal rendelkezik, meglátja.
Nem kell bemutatnunk a C-vitamint, ismeri antioxidáns erejét és szerepét az immun egészségünkben, különösen a vas felszívódásában és a kollagén szintézisében.