Kivonat EDEKA recept

Eredeti bajor recept: A kihúzott - gyakran fánknak vagy térdelőnek is nevezett - sütés előtt szét kell húzni a zsírban - innen a név!

70 g vajat
250 ml tej
1 kg búzaliszt (405. típus)
6 tojás
100 g cukor
125 ml fehérbor
0,5 evőkanál gyümölcsös pecsenye
2 liter repceolaj

Porcukor poroláshoz

Hevítsük fel és olvasztjuk meg a vajat a tejjel együtt. Tegye a lisztet a keverőbe, és lassan tésztává gyúrja a tej-vaj keverékkel, az élesztővel, a tojással, a cukorral, a fehérborral és a gyümölcsös pancsokkal. Amint a tészta leválik a tál széléről, gyúrja újra 10 percig.

Helyezze a tésztát enyhén liszttel porított munkafelületre, és egy spatulával vágjon le körülbelül 80 g-os darabokat.

Csavarja a tésztadarabokat gömbökbe egy üreges, enyhén olajozott kézben. Fedje le a tésztát konyharuhával, és hagyja 20 percig kelni.

A keverőtálat konyharuhával rögzítse. Húzza ki egymás után a tésztadarabokat a mutatóujj és a hüvelykujj között a közepétől a széléig. Amint a tésztadarabok körülbelül 10 cm nagyságúak, húzzuk ki őket a keverőtál fölé kb. 20 cm-re. A tésztának olyan vékonynak kell lennie, hogy a konyharuha mintázata jól látható legyen.

2 liter növényi olajban kb. 165 fokon aranybarnára sütjük a tésztadarabokat, szitakanállal eltávolítjuk, és több réteg konyhapapíron hagyjuk lecsöpögni. Megszórjuk porcukorral, és melegen tálaljuk.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

40 perc 40 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

20min 20min
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

45 perc 45 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

25 perc 25 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Csupaszított recept: így válik a délutáni kávé bulivá

A finom és gazdag élesztő péksüteményeket eredetileg elsősorban szüretkor és az egyházi ünnepeken, egyházi vásárokra és nyilvános fesztiválokra készítették. A kivontak tiszta élesztő tésztából állnak, vagy mazsolával finomítják. A tipikusan kihúzottak belül vékonyak, sütés után ropogósak, kívül vastag, bolyhos dudorok vannak. Ez a forma akkor jön létre, amikor a tésztát széthúzzák. A legenda szerint a térdelőket addig kell a térdre húzni, amíg a tészta annyira vékony nem lesz, hogy a pékek a tésztán keresztül olvashassák szerelmes leveleiket. Kihúzott receptünkkel nem kell a térdét használnod, egy lefelé fordított tál ugyanazt a munkát végzi.

A Krapfenhez és a Rhenish Mutzenhez hasonlóan a konyhákat is zsírban lebegve sütik ki, így különösen szaftosak és ízletesek, de természetesen gazdagok is. A sertészsírt hagyományosan zsírként használták, de használhat jól hevíthető növényi olajat is, például repceolajat. Kiterjesztett receptünk vegetáriánusok számára is alkalmas. Ha a tejet, a tojást és a vajat megfelelő vegán alternatívákkal helyettesíti, akkor receptünk vegán változatát is könnyen elkészítheti.

Zsírsütemények különböző variációkban

Az élesztő keksz sütése forró zsírban nagyon gyakori előkészítési módszer, és sokféle finomságot készített. Ha kipróbálja a levetkőzött receptünket, kérjük, ügyeljen arra, hogy a sütőzsír ne legyen túl forró, és ne kezdjen füstölni vagy akár égni sem! Sokkal fontosabb Tipp: Az égő zsírt soha ne oltsa vízzel, próbálja elfojtani a lángot!

Felfedezte a zsíros keksz iránti szeretetét, miért ne próbálná ki a tojáslikőr krémmel készült fánk receptjét. A krémes és krémes töltelék a fánkokat különösen ízletesé teszi. Ha valami gyümölcsösre vágyik, ajánljuk áfonyás töltelékkel rendelkező fánk receptjét vagy almadarabos zsíros süteményünket.

Fontos minden sült finomságnál: Hagyja, hogy a sütemények több réteg konyhapapíron lecsöpögjenek! Így kerülheti el a zsírfelesleget.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról