Klasszikus lime sajttorta - Deea Codrea Xcentrica - Pitesti divatblog
6 évvel ezelőtt egy klasszikus sajttorta receptet töltöttem fel a blogra áprilisban, vagy akkor más húsvétnak hívtam, nem másnak, de akkor még húsvét környékén voltam. A napokban arra gondoltam, hogy van kedvem desszertet főzni, akik ismernek, tudják, hogy őrült vagyok az édességektől, de nem vagyok sok sajttorta rajongó. Nos, ennek a sajttortának van valami különlegessége, a krém nagyon finom, az édes és savanyúság tökéletes egyensúlya, a ropogós teteje, és nincs annyi kalóriája, mint egy csokitorta. Tegnap este megmutattam az instagramon, hogy mi jött ki, és most megosztom a receptet, ezúttal frissítve, mert egy különleges hozzávalót adtam hozzá. Tehát itt vannak a szükséges összetevők:
A pultra:
- 200 gramm sima keksz
- 80 gramm vaj
- 3 evőkanál cukor
A krémhez:
- 1 kg zsírosabb tehénsajt, ajánlott Pilos sajt a LIDL-ből vagy a Philadelphiából.
- 1 csésze cukor
- 4 evőkanál liszt
- 150 ml tejszínhab
- 3 tojás férje
- egy vanília hüvely
- reszelt mész, díszítésre szeletelt mész
Kezdjük azzal a süti lapot amit egyáltalán nem nehéz megtenni. Vagy kerek, levehető falú tálcára van szükségünk, vagy használhatsz egy normál tálcát, ahogy én választottam. Kenje meg a serpenyőt és a falakat vajjal, adjon hozzá egy sütőpapírt és kenje meg vajjal. Indítsa el és állítsa a sütőt 200 fokos hőmérsékletre. A kekszet a lehető legkevesebbre törjük, szinte mint a zsemlemorzsa, és hozzáadjuk a vajat, amelyet egy fazékban megolvasztottunk, a 3 evőkanál cukorral együtt, itt reszelhetünk egy kis meszet. Keverje össze az olvasztott vajat a kekszekkel, és tegye a keveréket a serpenyőbe, mint egy munkalapot. Javaslom az ujjak használatát, hogy nagyon jól megnyomhassa a kekszet. Tegye a tetejét a sütőbe 8-10 percre, amíg a keksz enyhén meg nem pirul.
VIGYÁZAT - a kekszek eltávolítása után csökkentse a sütő hőmérsékletét 200 fokról 150 ° C-ra.
Rajt krémkészítés! Helyezzen egy serpenyőbe 150 ml tejszínhabot, és adja hozzá a magokat a vanília hüvelyből (vagy helyettesítse megfelelő esetben vanília esszenciával), hagyja a tűzön, amíg felforr, majd csökkentse a lángot, és további 7 percig forralja, amit folyamatosan kevergetsz. Hagyja nagyon jól kihűlni, a serpenyőt egy hideg vízzel teli tálba teheti, így gyorsabban lehűl.
Egy nagy tálba tegye a túrót és óvatosan keverje össze. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a 3 evőkanál lisztet, és keverő segítségével még jobban homogenizálhatjuk a krémet. Most adjuk hozzá a korábban elkészített krémet, hagyjuk kihűlni, és keverjük tovább, amíg habos és finom krém lesz. Egyenként adjon hozzá egy tojást, és folytassa a keverést a keverővel, fokozatosan adja hozzá a többi tojást. A végén reszelj egy kis meszet a kompozíció fölé, és add hozzá a pulton. Enyhén szintezzük a tejszínt és tegyük a 150 fokos sütőbe. Ha a sütőben magasabb a hőmérséklet, akkor a sajttorta megreped a felületen, ami nem feltétlenül jelent problémát. Hagyja a sütőben 50-60 percig, amíg a szélei kissé meg nem emelkednek, és a közepe kissé meg nem remeg.
* Ha túl barnásnak találja, akkor a sajttorta tetejére helyezhet egy előre megnedvesített tepsit.
Hagyja teljesen kihűlni a formában, majd tegye a hűtőbe 2-3 órára, ezután óvatosan eltávolíthatja a formát, de először nedves késsel passzoljon a forma/tálca falai mellé, hogy még jobban meghámozza a tortát.
Hozzáadhat porcukrot és reszelt meszet, reszelt csokoládét vagy friss gyümölcsöt, ahogy akarja! Inkább egy egyszerűt!
És itt vagyunk, sajttorta ideje! Az instagramon várom a fotóidat, ha kipróbálod a receptet, odacímkézz!