Klasszikus norvég
klasszikus norvég. Friss lazac a fesztiválra. Élvezze a norvég módot családjával, barátaival és finom receptötletekkel. www.norwegenfisch.de TERMÉSZETESEN NORVÉG.
Ünnepeljen úgy, mint a norvégok: családjával, barátaival és friss lazacával. A norvégok szívesen élvezik az ünnepi szezont télen otthon az egész családdal, jó barátokkal és friss lazacból készült finom ételekkel. Mert remek íze kicsiknek és nagyoknak, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, például gravlaxként vagy tartárként. Nem csak finom, de egészséges is, és jót tesz a hideg évszakban: természetesen tartalmaz A-, B6- és B12-vitamint, valamint cinket és szelént, amelyek erősítik az immunrendszert és megakadályozzák a megfázást. Triptofánt is tartalmaz, amelyre szervezetünknek szüksége van a szerotonin előállításához. Ez szabályozza hangulatunkat és boldoggá tesz minket. Ezért fontos, hogy az úgynevezett boldogsághormont fogyasztjuk, például Norvégiából származó lazac révén. Élvezze a hideg napokat norvég módon boldogan családjával, barátaival és finom receptötleteinkkel.
A Lazac. A HALKIRÁLY. Sokoldalúan, nyersen, pácolva, füstölve, párolva, grillezve vagy sütve: A lazac különféle módon készíthető. CLASSIC Ízét tekintve a lazac igazi klasszikus: jellegzetesen szilárd és aromás húsa minden évszakban kiváló ízű. NAGY TÖMEG Egy teljesen megtermett norvég lazac súlya négy és hat kiló között van, és legfeljebb 150 cm hosszú. Lazac A lazac többek között rákokkal táplálkozik. A kagyló vörös pigmentjei a lazac jellegzetes színét adják. EGÉSZSÉGES ZSÍR A norvég lazac nagy arányban tartalmaz telítetlen omega-3 zsírsavakat, és jó alternatíva a sok fehérjét és kevés zsírt tartalmazó húshoz. MAGAS MINŐSÉG A norvég akvakultúrából származó lazacot egész évben folyamatosan magas minőségben kínálják. VEZÉRLETT Egy speciális azonosító rendszernek köszönhetően az egyes lazacok útja a forrástól a halpultig nyomon követhető. HALKIRÁLY A lazac helyesen viseli a Halak Királya címet, mivel mindig is Norvégia egyik legnagyobb étkezési hala volt.
Lazactartárka skandináv körettel, tejföllel és tormával A vendégei még soha nem ették a norvég lazacot: ennyire kifinomultan, olyan egyszerűen és nagyon finoman. A tartárhoz 500 g norvég lazac (friss vagy füstölt) 3 evőkanál metélőhagyma Citromlé fekete bors A díszítéshez 2 tojás 2 medvehagyma 4 ek kaviár (lazac kaviár/lazac ikra) Torma Kapor idő 1. A tojásokat keményre főzzük. Vágjuk kockákra a lazacot, és tegyük egy tálba az apróra vágott snidlinggel és egy kevés citrommal együtt, ízesítsük fekete borssal és alaposan keverjük össze. 2. Hámozza meg a főtt tojásokat, válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról és vágja kockákra. Vágja fel a medvehagymát, majd adja hozzá a köret hozzávalóit a tartárhoz. 3. Tejföllel és rozskenyérrel tálaljuk.
gravlax - norvég lazac kaporba csomagolva. Saját lazac pácolása: Nem lesz hagyományosabb, norvégabb vagy finomabb. 1,5 kg norvég lazacfilé 3 csokor kapor 200 g cukor 150 g só 40 ml Aquavit 4 evőkanál fekete bors Tiszta idő 60 perc 1. Helyezze a lazacfilét lezárható edénybe. A kaprot apró darabokra szedjük. Keverje össze a cukrot, a sót, az aquavitot, a kaprot és a borsot, és adja hozzá a lazacfiléhez. Fordítsa meg benne a lazacfilét. 2. Pihenjen egy órán át szobahőmérsékleten, majd hagyja 3 napig érlelni a hűtőszekrényben. Vegye ki a lazacot az edényből, durván távolítsa el a pácot, és tapossa meg egy kis konyhai papírral. Vágjuk a lazacot vékony szeletekre. 3. Klasszikus norvég mustármártással és kenyérrel tálaljuk.
Klasszikus norvég mustármártás Ez a hagyományos norvég mustármártás édes és fűszeres megjegyzéssel győz meg. 2 evőkanál fehérborecet 50 ml dijoni mustár 50 ml mustár 1 ek cukor 1 tojássárgája 200 ml napraforgóolaj Kapor 1/4 teáskanál bors Tiszta idő 1. Keverje össze az ecetet, a mustárt, a cukrot és a tojássárgáját. Fokozatosan keverje bele az olajat. Finoman aprítsuk fel a kaprot és adjuk hozzá a mártáshoz. Fűszerezzük borssal. 2. Hagyja a szószt néhány órán át szobahőmérsékleten pihenni. 3. Élvezze a mustárszószt a Gravlax-szal.
Norvég gravlax burgonyasalátával A norvégok szeretik élvezni a klasszikus gravlax burgonyasalátával készült mediterrán változatát. A Gravlax 800 g norvég lazacfiléhez 75 g só 75 g cukor 2 teáskanál mustármag 1 csokor bazsalikom A burgonyasalátához 7 burgonya 2 ek vaj 2 ek liszt 300 ml tej 100 ml tejszín 1 teáskanál só 1 csipet bors Tiszta idő 1. só Keverje össze a cukrot és a mustármagot, és dörzsölje meg a filét mindkét oldalon. A lezárható edény alját bazsalikommal kibéleljük. Helyezze a lazacot az edénybe, és fedje le bazsalikommal. 2. Hagyja érlelni a hűtőszekrényben 2 napig. Vágjuk a lazacot vékony szeletekre. 3. A burgonyasalátához főzd meg a burgonyát al dente és vágd kockákra. Megolvasztjuk a vajat, rövid ideig megizzasztjuk a lisztet, és a tejjel és a tejszínnel simára keverjük, majd hozzáadjuk a meleg burgonyához. Fűszerezzük sóval és borssal.
Lazac carpaccio RADISZAL ÉS ALMÁVAL Norvég lazac nagyon friss, ropogós és egészséges módon. 200 g norvég lazacfilé a salátához A salátához 4 retek 1 uborka 1 zöld alma A vinaigrette számára 1 ek metélőhagyma 1 evőkanál petrezselyem 1 ek kapor 200 ml napraforgóolaj 1 Citromos só ideje 1. Vágja a filét egy éles késsel egyforma méretű szeletekre, és tányérokra rendezze. 2. Felkockázzuk a retket, az uborkát és az almát, összekeverjük és elosztjuk a lazacszeleteken. 3. A vinaigrette számára vágja ki a metélőhagymát, és aprítsa fel a petrezselymet és a kaprot. Keverjük össze olajjal és citromlével, ízesítsük sóval. 4. Tegye a vinaigrette-t a salátára és a lazacra.
A Gravlax és a Gravlax croissant-t tartalmazó leveles tészta kiflik csodálatosan elkészíthetők és előállíthatók, így ideálisak az előre nem bejelentett látogatók számára az ünnepi szezonban. 150 g norvég Gravlax 4 lap leveles tészta 3 kemény tojás 1 evőkanál kapor 1 ek petrezselyem 1 medvehagyma 3 ek tejföl 1 tojás idő Tipp A kiflik azonnal fogyaszthatók, de fagyaszthatók és a sütőben is felmelegíthetők későbbi élvezet érdekében. 1. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Húzza ki a leveles tésztát, és duplázza meg a méretét. Felezd meg a tésztalapokat. 2. Vágja fel a tojásokat, vágja finom csíkokra a Gravlaxot, aprítsa fel a kaprot és a petrezselymet, vágja fel a medvehagymát. Ezután keverjük össze tejföllel. 3. Kenje meg a tölteléket a tésztán, és hajtsa félbe a tésztát. A széleket erősen nyomja össze a kissé felvert tojással, ezzel ecsetelje a felületet. 4. Süssük a kifliket a sütőben kb. 12 percig. Tálaljuk egy szelet Gravlax-szal.
Füstölt lazac nyalókák gyömbérrel és uborkával A tökéletes előétel: Nagyon egyszerű, egyszerűen nagyszerű, ha élvezik. 300 g norvég lazacfilé 16 feketeborsos fogpiszkáló 1 uborka 1 pohár pácolt gyömbéres szójaszósz Idő 1. Vágja a lazacfilét azonos méretű kockákra (számoljon egy kockát fogpiszkálónként), és minden oldalról fűszerezze a malom borsával. 2. Vágja az uborkát hosszában finom csíkokra. 3. Nyújtson egy-egy uborka- és gyömbércsíkot egy fogpiszkálóra, és tegye egy lazackockába. Szójaszósszal tálaljuk.
Norvég lazacburger Az egyszerű, de kifinomult finomság krémsajttal és paradicsommal. A norvég sláger kicsiknek és nagyoknak. 400 g norvég lazacfilé 1/2 csomó metélőhagyma Só és bors 2,5 ek olaj 1 marhahús paradicsom 1/2 uborka 4 szelet fehér kenyér zöld saláta levél 4 ek gyógynövény krémsajt Meggy paradicsom Idő 1. A lazacfilét apróra vágjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott snidlinget, sóval és borssal ízesítjük. 2. Alakítsa a keveréket lapos húsgombócokká. Egy serpenyőben olajon sütjük 2-3 percig mindkét oldalon. 3. Vágja szeletekre a paradicsomot és az uborkát. 4. Pirítsd meg a kenyeret, félbevágva. Fedje le a kenyér mindkét felét salátalevéllel, húsgombóval, valamint paradicsom- és uborkaszelettel. Kenje meg a kenyér fennmaradó felét krémsajttal, és tegye a tetejére. 5. Cseresznyeparadicsommal és uborkaszeletekkel tálaljuk tetszés szerint.
Semmi sem könnyebb, mint a lazac: így biztosan sikeres lesz a norvég lazac. Mert akár nyers, pácolt, füstölt VAGY sült - Norvégiából származó lazac sokoldalú és egyszerűen mindig jó íze van. Ha a friss lazacot meleg ételként szolgálják fel, akkor főzés előtt állítsa szobahőmérsékletre. ez lerövidíti a FÕZÉS idõt és növeli az élvezetet. A Gravlax esetében fedje le teljesen a lazacot a páclével, és hagyja érni a hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben. Ha lazacot készítenek a sütőben, a hőmérséklet nem lehet magasabb 100-120 foknál. Ha a lazacot alumíniumfóliába vagy sütőpapírba csomagolja, az különösen lédús marad. A lazacot röviden fel is lehet sütni a tűzhelyen - lehetőleg forró olajban és bevont serpenyőben. A friss lazacok esetében: fogyasztás előtt hagyja pihenni 2 percig - akkor különösen jó íze van.